高度重视 认真对待 确保第十届中国-拉美企业家高峰会议顺利进行

10月14日至15日，第十届中国—拉美企业家高峰会在唐山市举行， 4200余名中外来宾参加了此次中国—拉美企业家高峰会。唐山市局发扬高度负责、敢于担当、能打硬仗的工作作风，圆满完成了中国—拉美企业家高峰会期间餐饮食品安全保障工作，有效保障了参会中外来宾的饮食安全。

一、凝聚力量，系统上下拧成“一股绳”。省局餐饮消费食品监管处高度重视，派员进行实地检查、全程督导；市局成立了以主要领导为组长，涵盖各相关辖区市场管理部门的领导小组，并专门召开动员培训会；各相关辖区也均成立领导小组，对保障人员进行动员培训，确保了系统上下，通力合作，全力以赴保障高峰会期间餐饮食品安全。

二、盯紧核心，24小时驻点保障“关键点”。市局选派51名监管骨干组成24个驻点保障组，全程驻点接待酒店，每日撰写保障日志，对接待酒店食谱进行认真审查，严防供应高风险食品；对各餐次食品加工过程进行现场监督，确保食品加工过程符合食品安全操作规范要求；对食品留样进行重点监督，确保留样制度落实到位，实实在在把好“原料来源关、操作规范关、菜谱审查关，食品留样关”。

三、全程把控，抓住风险管控“三把剑”。充分运用“督导巡查”、“快检筛查”、“微信审查”三把风险管控的“利剑”。高峰会期间，市局主要负责同志和主管负责同志分别带队，每日对接待酒店进行巡回检查，进一步指导规范餐饮保障工作落实。为做好“快检筛查”工作，对每个驻点保障组均配备了快检设备，对每餐次原料进行果蔬农药残留、生鲜肉瘦肉精等食品快检。每日通过监管保障微信平台实时报送菜谱审查、食品留样、快检筛查等情况，全面提升了信息反馈的及时性、直观性和互动性。