保定市局抓好六个关键点实现食品监管“无缝对接”

为全面贯彻落实《“十三五”国家食品安全规划》，做好食品从农田到餐桌的全程控制、全链条监管，保定市市场监管局抓好六个关键点，为百姓食品安全筑牢防线。

一是紧盯田间地头。 推行了定对象、定人员、定任务、年终考核的监管模式，明确了乡镇政府监管职责、村委会监管事项，完善了县（市、区）乡村三级监管网络，实行了农产品质量安全网格化监管模式。加大了农业投入品监管力度，建立了农兽药、饲料等农业投入品安全使用制度，加大了对食用农产品种植养殖企业、合作社的管理力度，严格规范了内部管理。加强了农产品生产全程质量控制，开展了放心农资下乡进村活动，推广了无公害农产品、绿色食品和有机农产品的生产销售。开展了生猪屠宰清理检查行动，切实消除了猪肉质量安全隐患。

二是严格食品生产监管。 明确监管等级和巡查频次，提升了食品生产企业监管实效。严格生产主体资格，督促企业落实了进货查验、出厂检验、食品追溯、问题产品召回等管理制度。强化了食品生产企业证后检查，强化了对食用包装制品、酒类、豆制品类、番茄酱等品类重点食品以及食品生产集聚区的监管。

三是加强食品流通监管。 建立健全了市场开办者、入市经营者、网络经营者食品安全管理制度，强化了食品经营企业主体责任。深入开展了农村食品安全专项治理行动，认真排查了农村食品安全风险隐患，对农村食品生产经营户、贸易市场进行了全面检查。突出难点热点，开展了水产品、散装食品销售等专项整治行动。

四是严查餐桌食品安全。 结合食品“三小”专项整治，以中小学校和幼儿园食堂、小型餐饮单位为重点，以食品添加剂、食用油、鲜肉和肉制品、调味品和集中消毒餐具等为重点品种，加大监督检查力度，确保餐饮单位现场检查覆盖率达到100%。实行餐饮监管量化分级管理，持证餐饮单位量化分级率达到了100%，公示率达到了100%。加强了餐饮服务单位餐厨废弃物管理工作，严控烤鸭油、潲水油和泔水流向，严防地沟油或其他不合格油品回流餐桌。

五是强化全环节食品抽检。 充分发挥食品抽检的抓手作用，坚持问题导向，实行各环节突击性、随机性抽检。今年以来，组织食用农产品抽检共计5900批次，食品国抽689批次、省抽1567批次、市抽475批次。开展农兽药残留抽检126228批次。

六是 加强监管人员培训。 分期分批，通过集中培训、以会代训等形式，举办了食品销售环节安全员、旅游景区餐饮从业人员、食品药品监督员协管员等多场食品从业人员食品安全培训。全市各级监管部门严格落实了“先培训、后上岗”制度，确保食品监管人员每年接受培训不少于50小时。