朱永华:麦肯供应商变质肉何以敢先供中国

    记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商—上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。记者调查发现，2014年6月18日，18吨过期半个月的冰鲜鸡皮和鸡胸肉被掺入原料当中，制成黄灿灿的“麦乐鸡”。记者还获悉，这些过期鸡肉原料被优先安排在中国使用。20日晚间，上海市食药监部门表示，已经连夜行动查封该企业，要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架（据7月21日《京华时报》）。

    看到记者卧底“偷拍”的场景完全可以用怵目惊心来形容，18吨过期半个月的冰鲜鸡皮和鸡胸肉被掺入原料当中，制成黄灿灿的“麦乐鸡”。供应给百胜的冷冻腌制小牛排已经发霉发绿，过期7个多月仍照样使用。迷你小牛排使用了10吨过期的半成品，这些材料原本都应该作为垃圾处理掉。但经过处理，保质期又重新打印延长了一年。就是这些想想都令人作呕的食品原料，却经过这些国际快餐连锁店，被人们当做时尚消费，据笔者所知，常进出麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的消费者大部分为年轻人和孩子。如此坑人，用坊间的两个字来形容就是“缺德”。

    食品安全是我们社会从未冷却的话题，一般人都会认为，在食品中掺杂使假或是用过期变质肉食原料进行再加工坑害消费者，只是某些不法小作坊所干的勾当，因而在许多人眼里，路边店、小卖部甚至地摊上才是这些问题食品的集散地，人们不仅对大型超市出售的食品报以信任，对麦当劳、肯德基、必胜客等国际大牌快餐近似迷信般的信赖，总认为这些国家大牌快餐店的食品，无论是原料采用还是加工流程一定有着无懈可击的安全卫生保证，现在看来也是不靠谱，从媒体记者卧底调查的情况看，人们不仅有理由怀疑那一块块价格不菲的“麦乐鸡”是臭鲜肉拼装，更相信这已经不是一天两天了。尤其让人质疑的是，这些国家大牌快餐店所指定的原料供应商，同样是国际知名企业独资连锁的上海福喜食品有限公司，何以敢用过期变质肉类原料加工，并且还敢优先在中国使用？

    显然，其中原因并不复杂，其一是看透了国内消费者对洋品牌的近似崇拜的心理。大部分消费者对国内一些企业食品卫生安全的不放心，尤其是年轻消费者群体，常常把去这些国际大牌快餐店消费当着一种时尚，既不为吃饱也不为吃好，享受的是大牌快餐店的那种氛围那种所谓的“派”。而另一主要消费群体就是不懂事的孩子和对洋品牌充分信赖的家长，认为带孩子到这些国际知名快餐店图的就是一个放心。其次就是不能不说的食品监管，公开报道显示，上海福喜食品有限公司隶属于美国osi集团，后者是世界上最大的肉类及蔬菜加工集团，也是麦当劳、百胜集团等重要的全球合作伙伴之一。世界最大肉类蔬菜加工企业并且能在市场竞争中“百年不衰”，可想而知既有成功秘诀更有安全质量保证，为何来到中国就敢于大量采用过期变质肉类原料，就不担心政府相关部门的监管查处？笔者以为这也是这家企业“揣摩”透了我们的政府监管，我们有号称世界“最严厉”的食品卫生安全处罚标准，但同样也有世界最不让人放心的食品卫生安全监管部门，稍微留意以往食品卫生安全事件发生的过程就不难发现，由政府监管部门主动监管发现的极其“罕见”，几乎所有的案发都来源于群众不懈举报和媒体曝光，再就是吃出人命。这次也不例外。

    应当说，食品卫生安全监管部门，既是政府专司履行监管食品卫生安全的职能部门，也是广大消费者可以信任和依赖的监管力量，更拥有最广最先进的监管资源，为何类似于这样长期严重坑害消费者身体健康的不法行为，政府监管部门都屡屡“毫不知情”？如果不是这种“屡屡毫不知情”监管特征被人家揣摩个透，拥有百年历史的国际知名企业何以敢这样“自毁声誉”？而且这样的事例已经不是第一次出现，包括这些国际大牌快餐连锁店，都已经在国际市场上存在上百年甚至更长，也极少有在其他国家出现问题的先例，为何一到国内市场就开始慢慢“变坏”？不仅如此，非但这次用过期肉类原料“优先在中国使用”，几次查处国际知名快餐店问题食品的过程中，都会发现，这些企业所采用不合格甚至过期原料加工的快餐食品，均不约而同的选择“优先供应中国”，这真是莫大的讽刺。

    其实，这些国际知名食品企业敢于在事关消费者身体健康的食品卫生安全上动歪脑筋，并且还都“优先在中国使用”，除了看透中国消费者对国际品牌的盲目崇拜消费之外，最关键的就是“摸透了”国内食安监管部门的监管乏力，尽管我们有“世界最严厉”的处罚标准，但如果没有与之相适应的“世界最严”监管，再严厉的处罚标准无疑也是形同虚设，在巨大的利益面前，任何不法分子所担心的不是受到何种处罚，而是这种处罚来的迟早，在这方面，不法企业比监管部门更会算账。