麦强面弱 加工企业面临洗牌
今年夏粮喜获丰收， 小麦 产量再夺高产。多打 小麦 ，农民可以多卖粮，价格上还有国家最低保护价政策托底。因此，种粮农民在国家政策的保护下，既获得了一定的收益，也保持了种粮积极性。从农田到餐桌， 小麦 首先要被加工成 面粉 ，进而再衍生出各种 面粉 制品。然而，对于 面粉 加工企业来说，近些年来他们的日子却并不好过。以2013年为例，国内普通 小麦 批发价同比上涨17%，而特一粉批发价仅上涨9%；加工1吨 小麦 的利润平均不到20元。于是，现在问题来了，在 小麦 原料供给充足下，近年来“麦强面弱”的现象正日渐突出，不少中小型 面粉 加工企业举步维艰，甚至面临破产倒闭。它所带来的一个直接后果就是，当企业对原料的需求降低后，将会传导至整个产业链，进而影响到上游种粮农民的直接利益，这应引起我们的重视。
价低是表象 产能过剩是主因
近年来， 小麦 价格增长虽然缓慢，但是比起加工后的 面粉 ，仍呈强势，存在“麦强面弱”现象。记者近日从 河南 省多家 面粉 加工企业中调查了解到，产能过剩问题突出，效益整体较差成为了 面粉 行业最为突出的问题，特别是一些中小型 面粉 加工企业，由于资金不足、销路不顺等问题濒临倒闭。
大企业虽有规模优势，但生存境况也不乐观—— 小麦 托市收购价看涨，企业收购成本居高不下。
驻马店市久久农产品有限公司销售经营部负责人张绍营告诉记者，“麦强面弱”的现象对他们这样的农业产业化龙头企业来说不太明显，当企业投入成本高时， 面粉 价格也会相应提高，如果不卖高价，企业就难以生存。
“新建成500吨的运营线马上将投入使用，就在近日我们还接到一个1.4亿元的定单。”张绍营说。
大型企业遇到“麦强面弱”的现象能够生存下去，而对于中小型企业来说就不太容易了。据张绍营介绍，许多小企业因为生产成本上升，利润下降，长期经营亏损，企业难以支撑就关闭了。大企业靠的是生产量，面对 面粉 生产成本的上升，多数大企业会压低价格减少利润来寻求销路。
但并不是所有大企业都能像久久公司这样“坦然”生存的。
今麦郎（汤阴）有限公司日加工 小麦 500吨。公司总经理郭占林谈到 小麦 收购价时满脸无奈，“别提了，今年汤阴的 小麦 收购价几乎是 全国 最高的，比周边省份都要高很多，现在已经到1.32-1.325元之间了。”托市收购让 小麦 有了保底价， 小麦 价格上升，而 面粉 价格增幅却低于 小麦 ，即使是我们这样的大企业也有些“喘不上气”。
“现在生产1吨 面粉 ，除去 小麦 成本、机器损耗、电费、工人工资等，最后几乎没有利润，现在只是保本生产，给工人开工资。”郭占林说，因为今年的 面粉 行业不景气，亏损的企业很多，现在大多数 面粉 加工企业根本不赚钱， 面粉 加工的钱不好赚。
有实力企业尚可“硬撑”，小企业恐遭“伤筋动骨”——缺钱收购不起 小麦 ，压价竞争易危及产品质量。
由于国家托市收购以后农民卖粮可以保底，农民卖粮也能获取更大的效益。但对于 面粉 加工企业来说，前期投入的成本就要上升了，长此以往，小企业就受不了了。
据悉，若哪一年遇到行业效益不好时，国家会给龙头企业提供贴息补贴贷款，而中小企业却享受不到这种优惠。
很多大型 面粉 加工企业都有自己固定的麦源。“我们每年储存 粮食 大概10多万吨，其中一部分是从当地农户手中收购的 粮食 ，我们另外还流转了2万多亩土地来种植优质 小麦 。”张绍营说，而中小企业在粮源方面大部分是受制于市场，一旦粮源出现问题，对于企业都将是打击。
“遇到这种情况，企业也只能按照市场价正常销售，但提高价格肯定卖不出去。最好解决措施就是该怎么销售还怎么销售，市场是有规律的，这个月赔钱了下个月就可能赚回来， 面粉 行业也是这样。”张绍营说，大型企业有资金优势，尚可“硬撑”，但对于小企业来说可就是“伤筋动骨”了。
面粉 作为多数食品的原料， 面粉 质量首先要放在第一位，质量稳定了，才能考虑接下来的价格定位、销售等环节。“但遇到行业不景气时，小企业很可能会出现质量浮动，质量一旦不稳定，肯定影响其销售，企业也就难以生存了。现在好多小厂都被大厂吞并或倒闭，价格压得太低，对小厂子而言就是灾难。” 河南 一家 面粉 企业的负责人这样说。
面粉 行业需要“刮骨疗伤”，产业链整合势在必行—— 小麦 “生产大省”谋求向“加工强省”转型。
今年， 河南 省 小麦 产量达665.8亿斤，占全国 小麦 产量的四分之一强，原料的极大丰富使 面粉 加工业也出现膨胀，该省 面粉 加工企业达713家，加工能力5950万吨，占 全国 的四分之一。
河南 大程粮油集团股份有限公司总裁刘威说，近年来，在 全国 粮油行业经济态势出现下滑的大环境下， 面粉 行业主要存在着产能过剩问题。由于国内居民消费的 面粉 主要用于制作馒头、面条等主食，其加工企业进入门槛较低，这就造成一些投资者盲目投资，一些地方小型 面粉 厂林立，再加上设备落后，技术条件跟不上，生产专用粉又无能为力，造成普通粉供过于求。
数据 显示，6月份全国 面粉 企业开机率为46.2%，中小企业仅为17.9%。 河南 实佳 面粉 有限公司董事长石红松说，单干意识必须改变，抱团才能取暖，只有联合才能在细分市场做到行业领先。前不久，由 农发行 河南 省分行发起的 全国 首家省级 面粉 加工行业银企协作发展促进会成立， 河南 省内61家 面粉 加工企业参加，旨在让河南 面粉 加工业走出“寒冬”。
据张绍营介绍，他们公司现在流转的2万多亩地，每年都种植两季， 小麦 收获以后，开始种植高粱，并与酒厂签订合同，每年能够从地里再捞来一部分利润。大型 面粉 加工企业有了规模化、集约化、产业化的生产，其利润空间的比率要优于中小企业。
“走‘市场细分、产品差异化’路线还是可行的。”新乡市新良粮油加工有限责任公司董事长朱连良说，目前具备生产专用粉能力的 小麦 加工企业，普遍存在产能不足或滞后现象，市场上的专用粉供不应求。
当前， 面粉 加工行业正逐渐由原来的生产型向销售型、服务型、研发型转变。面对当前 面粉 行业现状，企业应尽可能避免单一的大规模生产和盲目的多元化发展，发展专用 面粉 产品，同时做到节能、降耗来增加效益。针对中小企业发展困境，国家应依据其实力给予一定政策和资金上的扶持，必要时引导大型 面粉 企业对小企业进行兼并重组，或引导企业间进行强强联合。（来源：农民日报）