石家庄市局整治餐厨废弃物防堵“地沟油”“烤鸭油”回流餐桌
03.11.2014 17:29
本文来源: 食品药品监督管理局
近日,石家庄市食品药品监督管理局积极部署开展餐饮环节“地沟油”、“烤鸭油”等餐厨废弃物专项整治工作。专项行动以县(市)区主城区为重点区域,以大中型餐馆、火锅店和学校食堂、建筑工地食堂等为重点单位,严厉打击从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”、“烤鸭油”加工食品的行为,切实防堵“地沟油”“烤鸭油”回流餐桌。
一是严格落实食用油采购查验和索证索票制度。重点整顿餐饮服务单位采购、使用非正规来源渠道食用油行为,加强对餐饮服务单位的监管,督促餐饮服务单位严格执行食品原料采购查验和索证索票制度,详细记录采购食用油的数量、品牌、生产厂家、保质期等信息,严厉打击购买、使用“地沟油”、“烤鸭油”和非正规来源食用油的行为。
二是严格落实餐厨废弃物管理制度。督促餐饮服务单位建立健全餐厨废弃物产生、收运、处置台帐管理制度,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况,定期向监管部门报告,并接受监管部门的监督检查。
三是严格督促完善餐厨废弃物存放处置设施。督促餐饮单位配备专用厨房废油(俗称老油)存放容器并予以标识,配备餐厨废弃物处置设施并保证其正常运转,配备足够数量的带盖垃圾桶(箱),确保厨房废物(剩菜、剩饭、下脚料)分类放置、日产日清。
四是加强监督抽检和检查。对食用油和餐厨废弃物进行应急抽检和监督检查,对于发现其不符合安全标准,监督相关单位停止使用并销毁,追踪溯源,依法严肃查处。对检查中发现的餐饮服务单位购买、使用“地沟油”、 “烤鸭油”,依法追究餐饮服务单位的法律责任,并在媒体上予以曝光。
本文来源: 食品药品监督管理局
03.11.2014 17:29