食用油问题依然严重。上周，海南省食药监局和河南省食药监局抽检发现，7批次食用油不合格，有的甚至查出致癌物黄曲霉毒素和苯并[a]芘。
其中，澄迈永发兴达榨油厂生产的花生油（1.5升/瓶、2016/1/13）、琼海嘉积利源花生榨油厂生产的金利源花生油（450mL、2016/1/1）检出黄曲霉毒素B1超标；周口市川汇区世纪华联连锁超市销售的标称同山小磨香油厂生产的1批次同山小磨香油（220mL、2015/08/20）检出苯并[a]芘超标。
此外，还有一些公司生产的芝麻油、小磨香油、葡萄籽油、葵花仁油存在过氧化值超标、酸价超标等问题。据了解，黄曲霉毒素B1和苯并（a）芘是致癌物，花生中黄曲霉毒素B1超标说明相关企业在生产时没有严格挑拣原料或工艺控制不足。油产品中苯并（a）芘超标，可能是在生产过程中高温加热处理不当而产生的氧化产物。此外，酸价、过氧化值越高，油脂的品质就越低。