探索预警管理新模式 河北数字化监测乳制品安全

　　今年5月份，国家食药监总局相继发布了2014年及今年第一季度婴幼儿配方乳粉监督抽检情况通报。通报显示，河北省相关乳品企业被抽检样品全部合格。

　　为增强食品安全监管工作的针对性和有效性，防控和消除安全隐患，省食品检验研究院在以往食品安全风险监测工作的基础上，科学运用信息化手段，积极探索预警管理模式，以乳制品为切入点，建立并完善了乳制品安全风险监测数字化预警模型。依据该模型系统，收集到大量相关数据，对发现的问题及时进行了分析处理，提高了乳制品安全监管水平。

　　 运用统计学和数学原理，发现安全风险提出预警信息

　　省食品检验研究院风险预警研究部部长李挥介绍，乳制品安全风险监测数字化预警模型基于统计学和数学原理，创新监测分析方式和内容，多手段、深层次解析生产过程、市场供求、生产行为、企业自检、监督抽检等信息，科学总结蛋白质含量等关键研判指标与产品风险程度的关系，弥补了传统的单纯依靠检验进行评价分析的不足。

　　预警模型的监测内容主要包括蛋白质含量、原料乳供求价格、原料乳采购和产品数量、原料与成品换算关系、河北省生产区域分布等。同时，借鉴国内外先进的食品安全风险预警模型，对采集信息进行深层统计、分析，实现发掘式风险预警。该项目主要应用6种分析方式：趋势分析、比较分析、供求分析、历史分析、地域分析、工艺分析。