雪糕市场刮起“怀旧”风

□本报记者 吴 温

“卖冰棍哎！卖冰棍……”对于不少中年人来说，类似这样的吆喝声，或许只能存在于回忆中，成为一段不能回去的过往。不过，近日记者在走访中发现，这种20多年前遍布大街小巷的老式“冰棍”重出“江湖”，并以“怀旧”、低价再次受到市民青睐。

火了“小时候的味道”

“老口味”、“小时候的味道”……记者在位于省会和平路、建设大街的多家冷饮店看到，很多冷饮品牌都推出了这种以纯冰为主的老式冰棍，虽然包装并不起眼，卖得却很不错。“我是吃着这种老冰棍长大的。”今年30多岁的市民刘女士直言，小时候，冰棍品种少也没什么选择余地，现在虽然品种多得眼花缭乱，但还是吃这种冰棍感觉亲切。

记者注意到，今年推出的各式老冰棍达十种左右，口味都很相似，“主打”上世纪八九十年代的味道，售价在每根0.5元、1元或2元左右，并可以参加“买十赠一”的活动。一位店主告诉记者，前来购买老式冰棍的大多是三四十岁的市民，大家普遍认为，老冰棍口感简单清爽又不易发胖，尤其是迎合了人们的怀旧心理，加上价格便宜，因此“卖得不错”。

品目繁多的添加剂让人“头大”

不过，这些老冰棍真能吃出来“小时候的味道”吗？李先生是一名70后，他告诉记者，这个夏天他基本尝遍了各种主打“老味道”的雪糕，不过，还是感觉味道不如以前好吃了。

记者了解到，上世纪七八十年代生产的棒冰，起初没有牛奶成分，只加入盐水或糖精，基本上是水和盐或水和糖精的混合物，成分非常简单。不过，现在的老冰棍成分发生了很大变化。糖精换成了白砂糖、麦芽糖，有的还加入了全脂乳粉、增稠剂、食用香精。尤其值得注意的是，其中的添加剂一点也不比其他雪糕少。单/双甘油脂肪酸酯、阿斯巴甜、焦糖色……记者粗略计算了一下，最少的有四五种，多则达十几种。

科学食用很重要

有食品专家表示，添加剂如果按国家标准使用，只要不过量是没有问题的，但是因为现在添加剂种类比较复杂，有时候会有叠加效应，过多摄入则会给身体带来麻烦。

“老冰棍的主要成分是冰，营养较少且温度较低。”河北医科大学第四医院有关专家建议，要学会科学挑选、食用雪糕。比如，不选择变形雪糕，同时，不宜过多食用，否则胃部容易承受到过冷刺激，并损害胃黏膜，甚至会因肠道菌群失衡而导致腹部不适与腹泻。此外，如果觉得市面上的雪糕产品添加剂太多，“不妨自己动手，为家人制作几款清凉爽口的冷饮”，既美味又健康。

编辑：