注意了！ 长期摄入含铝食品会伤孩子大脑

河北广播网4月8日消息（河北电台记者孙振宾）昨天是第66个世界卫生日，今年的主题是“食品安全-食源性疾病防控”。食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒、有害物质等致病因子所造成的疾病，简单的说就是由于吃东西所引起的疾病。其中，铝的过量摄入对健康的影响一直是人们备受关注的话题。

很多市民可能对含铝食品添加剂不了解，实际上，它常常出现在我们的餐桌上。比如生活中常见的泡打粉，它的主要成分是明矾，主要是在油炸食品或发酵面制品中使用。

中国农业大学食品安全教授范志红：枣糕啊、发糕啊、馒头啊、面包啊，油炸的面食品，包括油条啊，而且还有一些人把它用在面条啊、凉粉啊，此外还有一些用在豆制品里，或者发的水产品里。

然而，近年来明矾、泡打粉等食品添加剂的大量使用，导致了消费者铝摄入超标。国家食品安全风险评估中心数据显示，我国4成食品铝含量超过国家标准2到9倍。那么，铝摄入过量对我们的健康有什么影响呢？

范志红：铝摄入主要是通过食品添加剂，人体排出铝的能力较差，过多的铝在身体中积累，对我们神经系统、骨骼系统不利。

国家食品安全风险评估中心主任助理李宁说，铝超标对儿童的影响更大，铝被称作“智力杀手”，长期食用大剂量铝含量超标的食物，会造成孩子神经发育受损导致智力发育障碍，“儿童的铝的摄入量主要来源于膨化食品，一般人从正常的膳食里面摄入，不会导致机体的急性中毒，对于居民来讲避免过多每天摄入油炸食品。”

如何才能避免摄入过多的铝？专家介绍，世界卫生组织设定了一个标准，即一个60公斤重的成年人每周吃进去120毫克铝不会引起健康损害。我们日常生活中需要注意：面食、米饭、杂粮搭配吃，平衡膳食；油条、油饼、麻花等油炸面制品，不要每天都吃或一次吃太多；那些看上去很美的蓬松馒头、发糕等最好少吃；儿童尽量不要吃膨化食品；食用海蜇等前要反复浸泡、清洗。