冀中股份金牛大酒店认真部署中秋节食品安全工作

冀中股份金牛大酒店认真部署中秋节食品安全工作

近日，金牛大酒店按照市食药局相关要求，积极组织开展中秋节、国庆节期间食品安全监管工作，严防发生重大食品安全事故。

该酒店组织有关部门集中对后厨西点、凉菜、中餐、面点等辖区进行一次巡查，审查食品安全加工生产条件，严格执行国家《新食品安全法》，加强食品进货和销售环节的质量管理，特别是针对肉类、水产品、干货、调味品、蔬菜类、家禽类、冷冻品类等大众商品、原料的采购，实行专人负责，落实管理责任制，把好采购、验收、部门三道关，谁签字谁负责，确保进货质量关。同时，积极强化生产过程监管，由行政总厨带队组织安全质检员严加查处，杜绝使用非食用原料、添加剂以及回收食品的加工制售，确保食品加工制售符合要求。

另外，针对“两节”期间食品消费高峰的情况，该酒店总经理将带领职能部室不定期深入开展对食用油、肉及肉制品、乳制品、酒类、保健食品等的执法抽查和市场巡查，切实加强节日食品全程监管，严防不合格食品流入食品生产加工和经营环节。

（田保林）