【一日一星】郭文会：让师生感受舌尖上幸福的老师
郭文会是我校附属小学的一名教师，负责一千余名师生的就餐和管理工作。作为一名一直工作在第一线的老党员，郭老师始终不渝地坚持以强烈的事业心和高度的责任感，勤奋工作、锐意进取，在平凡的岗位上创造着不平凡的成绩。
食堂窗明几净，工作区、用餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放，所有工作人员着装统一规范，用餐结算实行ID管理系统。每当师生走进附小餐厅，人们都会有一种整洁有序、轻松明快的感觉。
郭老师每天注意检查蔬菜存放情况，查看有无腐烂现象。甚至于每次送菜的车走后，他都要检查一下大门是否锁好，就连各炊事机械、烤箱是否正常也都要检查一遍，发现任何情况，就立即督促采购维修。
为了既让老师和学生们吃饱，又要吃好，他合理安排菜谱，注重营养。每周，他都适当安排一些鸡、鱼类食品，还采取荤素搭配，贵菜、便宜菜搭配等措施。到了夏季，苍蝇易于进入餐厅和操作间，在较高的气温条件下，食品腐败速度加快，郭老师就着重做好食品卫生工作。在食堂的各个门口，挂上防蝇帘，对蔬菜保存使用护蝇罩，并在周围喷洒灭蝇药。为了保证食品不变质，他坚持把好四道关，一是采购关，尽量不采购熟食，若必须采购时，首先要检查、品尝是否变质；二是把好保管关，按照入库顺序，先入库先使用，变质原材料不准入库；三是把好制作关，腐烂的蔬菜不使用，变质的肉类不加工；四是把住销售关，发现有变质迹象，绝不让职工食用。
郭老师除了规范管理保障食品卫生安全外，还经常做调研，看看哪些菜就餐的师生不喜欢吃；他也到餐桌前询问调查，征求学生老师的意见，然后组织厨师研究对饭菜的改进工艺和花样翻新，达到师生满意。郭老师变着法的组织改善饭菜花样，注重营养搭配，避开食品搭配禁忌，确保品种齐全。每餐菜品不少于3个品种，主食不低于2个品种，还有应季的辅食，如：红薯、麻山药、芋头等等。
（供稿：附属小学；编辑：网络新闻编辑部）