邯郸有对夫妻“煎饼侠”

晚上出摊　排队叫号　限量供应

■煎饼摊儿前挤满了顾客。

□文/图 本报记者 杨伟广

你见过半夜卖煎饼果子的吗？你见过排队叫号购买煎饼果子的场面吗？近日，邯郸市一对卖煎饼果子的下岗夫妻成为网络红人，两口子每天晚上出摊，香喷喷的煎饼果子吸引了众多市民半夜排队购买。

11月7日傍晚6点15分，在暮色中老吴夫妇推着煎饼小车一出摊，立刻围上来十多人，大家自觉拿了一张扑克牌排队，有的顾客还拿出手机不断拍照，将图片发到朋友圈里。

这个煎饼摊位于邯郸市联纺路与中华大街交叉口西侧便道上，尽管已是冬天，也没有温暖的小屋，可小摊儿前依然热闹非凡。来买煎饼果子的有附近居民，也有路过的行人，还有的开车从十多里外慕名赶来。据说曾有邢台市的顾客长途跋涉专门来这里买煎饼果子。大家习惯称这个煎饼摊儿为“四厂煎饼”，创始人老吴和老伴高云东都已年近六旬，二人是邯郸国棉三厂下岗职工，为了养家糊口，老吴跟人学会了摊煎饼果子，当时不好意思在自己厂子门口卖，就选在了旁边的国棉四厂门口，不管刮风下雨，坚持每天晚上出摊，为的就是方便国棉四厂下夜班的工人吃上一口热乎饭，没成想这一干就是20年。一勺绿豆杂粮糊摊匀放到铁铛上，磕上鸡蛋，蛋液还没熟迅速撒上葱花儿和芝麻，稍等片刻，翻面，放上脆皮、油条和火腿，抹上适量的酱料、腐乳汁和辣椒等卷好，新鲜的煎饼果子出炉了。根据顾客的需求，将煎饼果子分为5元、8元、10元三个档次。前几年国棉四厂没了，没想到攒下了这么多的回头客，生意也蒸蒸日上。

如今，老吴夫妇一人一个煎饼摊儿，每天晚上6点多出摊，一直忙到凌晨2点才收摊。“前半夜排人，后半夜排车。”为了让顾客有序购买，特别是考虑到有的顾客晚上长时间站在街头会不舒服，老吴就用扑克牌发号，拿了号后可以在车里坐着等。一晚上只发两副扑克牌，可有的顾客一人就买三四份，让老两口忙得不亦乐乎。老吴回忆说，最多的时候有一个顾客要了22份，从此他就立下了规矩，一人不能超过十份，多了就不接单了，“我不想让其他顾客等太久。”

现在流行发朋友圈，前不久有顾客把老吴的“四厂煎饼”发到了网上，未成想“夫妻煎饼侠”一下子走红了。最令高大姐兴奋的是，一位老顾客几年前去了海南，从朋友圈里得知“四厂煎饼”还干着，专门托人买了后连夜快递过去。煎饼卖得这么好难不成有秘方？高大姐说：“我们的煎饼哪有什么秘方啊，无非就是选料和制作过程更加用心。”

编辑： 孙丽君