在一碗清水中滴入一滴香油，若是纯香油，在水中会形成薄薄的油花，随后便很快扩散，凝结成若干个油珠；若是掺假香油，则形成小而厚的油花，而且不易扩散。因为水的表面张力比香油大，香油滴在水面上，就会在水的张力作用下向四周散开，棉籽油等假冒香油的张力比水大，所以水的张力无法将其“拉散”。食品药品安全举报电话：12331。