赵县炸油条大赛："无铝"油条 您认得出吗？

无铝油条，其实指的就是不含明矾添加剂的油条。杜绝“明矾油条”，除了监管部门的市场监管外，我们每名消费者也得擦亮眼睛，识别“明矾油条”！

随机采访中，大多市民均表示——不能真正识别“明矾油条”！明矾，是传统的食品改良剂和膨松剂，其化学成分是硫酸铝钾，含有铝离子，我国食品添加剂标准对铝残留量有小于等于100毫克/公斤的限制。

赵县第二届无铝炸油条大赛冠军许胜伟从事炸油条生意已经有25个年头了，他告诉记者，吃油条，要想吃的健康，万万不能只看外表。

此外，许师傅建议广大买油条的市民，尽量选择有固定场所且炸油条年限较长地点为宜。