误食“黑心油”吃蔓越莓排毒

　　近来食品安全亮红灯，黑心油风暴更是造成人心惶惶，想要排除体内毒素，营养师推荐多摄取五色蔬果，藉由蔬果的抗氧化力，将有害健康的“过氧化物”代谢掉。而在众多蔬果中，有一些红色水果的抗氧化力很高，包括蔓越莓、红石榴等，特别受到青睐。

　　不安全的食品成份吃下肚，会产生大量有害健康的自由基，会将细胞和蛋白质等组织分解，影响代谢功能，并引发高血脂、老化，甚至癌症等问题。程涵宇营养师指出，在红色水果中，蔓越莓的抗氧化力很抢眼，比葡萄高5倍，是红色水果之冠，因此有“北美红宝石”之称。不仅能中和体内自由基生成，对于维持器官正常运作、防初老亦有相当大的助益。

　　除此之外，吃蔓越莓还有以下一些意想不到的好处，可供大家参考：

　　 蔓越莓抗氧化力强，是红色水果中的冠军

　　程涵宇营养师指出，蔓越莓是红色水果中，抗氧化力最强的水果。根据美国国家健康研究院 National Institutes of Health ((NIH)发表的食物抗氧化能力值(ORAC)显示，其中蔓越莓抗氧化力达9，090、覆盆莓5，065、草莓4，302、红苹果4，275、红葡萄1837，由此可见，蔓越莓的抗氧化力是葡萄的5倍，是红色水果之冠。

　　 避免失智症早发生，补充花青素好处多多

　　蔓越莓抗氧化力的亮眼表现，也反应在宝石般的红色上。蔓越莓中含有抗氧多酚、花青素，而呈现鲜红色。花青素在许多蔬果中也有，以不同颜色呈现，如火龙果中的紫红色或蓝莓的蓝色，而新鲜蔓越莓从果实到果汁都是呈现鲜艷的红色。花青素好处多多，能提高免疫细胞活性，并且保护胃壁，也能够预防脑细胞退化，避免提早发生失智症。

　　 预防心血管疾病发生，补充多酚类水果就对了

　　根据刊登于美国《临床营养学期刊》的一篇项研究表示，蔓越莓中含有多酚类化合物，可以改善血管内皮功能，降低心血管疾病的风险，甚至让已经硬化的动脉恢复弹性，使血液流动更为畅通，同时也有预防胃溃疡的功效。

　　 女性吃蔓越莓， 泌尿道感染 困扰不再来

　　蔓越莓也是天然抗生素的来源，女性朋友常食用蔓越莓汁，预防泌尿道感染。根据台湾妇女健康协会调查，每3名女性就有1人曾有泌尿道感染，更有3成以上复发超过5次。许多研究证实，蔓越莓中有浓缩的单宁酸，会让大肠杆菌较无法黏着于泌尿道壁或膀胱，而造成感染。

　　食用蔓越莓保健泌尿道，并不是女性的专利，研究也证实，蔓越莓有利于男性摄护腺的保养。英国一项研究显示，蔓越莓有助于抑制前列腺发炎，也对前列腺肥大有预防的效果。

　　 健康小叮咛：

　　程涵宇营养师指出，平时有“三高”慢性病的民众，或因工作作息不正常，应酬较多的人，平时也可以摄取蔓越莓照顾自己的心血管。美国宾州司克朗顿大学文森教授(Joe Vinson， Ph.D)研究指出：每天饮用2至3杯蔓越莓汁，可减少低密度脂蛋白胆固醇(LDL)，并增加高密度脂蛋白胆固醇(HDL)。根据已知的心血管疾病流行病学数据，这样的变化相当于减少了40%心血管疾病风险。