13800元“天价板面”价值何在？该店负责人这样回应…
近日，河北石家庄一碗定价13800元的板面一经曝光，就引起了全国网友的热议。
一碗面为何定价如此之高？“天价板面”是否货真价实？带着网友的众多疑惑，7日，记者联系到了该店负责人闫经理，并就板面的定价问题得到了相关回复。
据了解，网友口中该店的3种“天价面”，分别为“火鸡豪华板面”108元，其中包含普通板面一碗和炒火鸡肉丝一份；“豪华牛肉板面”398元，包含精致板面一份和1.2斤澳洲龙虾一只，冬虫夏草一根；“豪中豪牛肉板面”13800元，其中，“豪中豪牛肉板面”的食材标注为“天上四种、地上四种、水里四种”。
108元的火鸡豪华板面长这样↓↓
398元的豪华牛肉板面是这样↓↓
一碗板面为何定价这么贵？
据闫经理介绍，之所以一碗板面定价13800元，是由于工时和工费耗费较多。板面的汤为老汤，需要提前一天吊制；一碗板面由六根板面搭配六根冬虫夏草，用“天上四种、地上四种、水里四种”珍贵食材作为配料，由12位顶级大厨共同打造。
闫经理称，“天上四种、地上四种、水里四种”12道菜品是单另做出来的，每位大厨专门负责烹饪一道菜，每道菜的重量在10克——20克之间，吃的时候放到板面的汤中，当配料一起食用即可。
如此“大胆”想法从何而来？
“产生这个大胆的想法，是因为在2017年年底我参加北京的烹饪大会时，看到许多大师级别的厨师在做精致又营养的美食，我从中选择了几样我认为特别好的食材，试想这样的食材能不能加到自己的板面里，让顾客吃到完美的板面，没想到一经实验居然成功了，所以我就大胆的推出了13800元的板面。”闫经理介绍道。
记者在该店品尝了8元一碗的普通板面，面条为口感略劲道的宽面，配菜有小青菜和几块卤制的牛肉粒，与其他板面味道相比并无特别之处。
至今售出四碗“天价板面” 皆为一人所点
“之前有位顾客来店里吃普通板面时，看到菜单上有13800元的板面，回去跟自己的朋友开玩笑，让朋友请客吃板面，他的这位朋友真来店里一口气“豪掷”四碗万元板面，当时也是邀请了大厨现场制作，场面很热闹。”闫经理说道。
想吃吃不到！需提前一个月预定
据了解，在13800元一碗的豪中豪板面中，“天上四种、地上四种、水里四种”的名贵食材配菜要根据不同的季节来选择。“关于12种食材到底怎么定，最近正在和12位高级厨师沟通，我们要给网友回复，要让大家看到我们12种好食材究竟是什么。”
据闫经理透露，目前已经确定的“水里四种”食材有海参、鲍鱼、鱼翅、龙虾，“地上四种”食材有山猪、沂蒙山的草鸡、库尔勒锡盟羊、临沂黄牛肉，而“天上四种”目前正在寻找合适的食材。“因为网友非常关注此事，过段时间我们会举行新闻发布会，会把13800元的豪中豪板面做出来，让大家亲眼看看12种食材到底是什么。”