让老百姓吃得更安全放心

——春供一线看市场供应和食品安全保障

■本报首席记者 范玉蕾 实习生 王路楠

春节临近，人们买年货、订年夜饭，忙得不亦乐乎。与此同时，为了让广大市民吃得安全放心，我市各县区、各企业全力保障市场供应和食品安全。

2月2日一早，在正定县正定镇西关“河北省现代蔬菜产业园”其中一个大棚内，记者看到满地的小菠菜长势良好。“再有二十天这些菠菜就能上市了，消费者元宵节就能吃上。”该产业园相关负责人介绍说，产业园里都是无公害蔬菜，大家可以放心吃。尽管如此，与之相邻的正定镇农业技术推广区域站的技术人员也丝毫不敢放松服务和监测工作。在其农产品质量安全监督检测站内，两位工作人员正在对新采摘的蔬菜进行抽样检测，她们告诉记者，春节蔬菜供应量大增，为了保障供应安全，专门加强了节前抽样检查。

在位于正定县恒州北街与晨光路交叉口的一家农贸市场，肉品交易大厅里人头攒动，交易火热。“过年买肉回家煮，这是多年的传统，这肉不错，我们挺放心。”康兰琴大妈的话刚落，一旁的商户就接过话头，“我们这都是无水肉，都有进货证明。”说着就掏出两张进货凭证。农贸市场所属的恒州食品有限责任公司相关负责人告诉记者，该公司有一座标准化屠宰车间，日屠宰量500头以上，严格执行国家定点生猪屠宰管理条例，严把质量关，确保市场内销售的生猪白条肉绝无注水及病害猪肉，消费者可以放心食用。

在藁城信誉楼超市，记者看到这里同样是熙熙攘攘，不少顾客都是全家齐上阵，来采购年货。超市质量管理员王振丽告诉记者，为让百姓买到放心年货，超市做足准备，严把质量关，保供应、保安全。她说:“首先对全部的业务人员进行培训，让他们从意识上提升食品安全就是我的责任，从进货把关，从厂家把控，商品的日期上，我们也有严格的验收、撤货标准。进入商场后，每个批次，录入台账，做质检，都有标准，这个很大程度上保证台面上商品非常合格。”

“年夜饭预定火热进行中”，在正定金河大酒店门口这句广告语格外显眼。为了让大家年夜饭吃得更安全放心，这里有餐饮服务监管信息公示栏，实行“明厨亮灶”，欢迎消费者监督，并有“视频厨房”让大家对各环节一目了然，所有生鲜等采购都有凭证，操作间干净整齐，生、熟彻底分开，当天食物均留样。执法部门的监督检查人员节前也加强了监督检查。

随着春节的临近，老百姓走亲访友、休闲旅游的活动逐渐频繁起来，高速公路服务区客流量也明显增多，如何保障高速服务区的食品安全也成为重中之重。在藁城北服务区，记者了解到，从食品的采购、加工到送上餐桌，这里都有着一整套完备的规范体系。“肉食、蔬菜我们提前把货品备好，还要验收好，储存好，半加工好，分类存放，春节我们有食品安全员专门值班，食品从库房出来加工上餐桌这个过程是全程检查的。”服务区经理句新告诉记者，春节期间，企业将更加严格卫生管理，保障餐饮安全。

小饭店、小旅店、小理发店、小副食店、小熟食店等五小企业向来是食品安全监管的重点和难点。正定县城区街道辖区内共有五小门店142户，对此，正定县城区街道食药安全监管办为五小企业发放监管通知书，办理社会监督卡，制定一户一档，做到食品监管无缝隙管理。正定县城区街道食药安全监管办徐雨晨介绍说：“我们协助有关执法部门进一步强化监督管理。每个社区专门配备协管员和平安志愿者队伍，对我们的门店进行日常监督管理，主要是卫生和操作的规范性这一类的，一星期去门店排查两遍。”

在市中心的家乐福保龙仓超市勒泰店等多家大型超市，同样已经进入节前“冲刺”模式，货品丰富，尤其省级惠民补贴肉、市级储备肉等大量供应，各环节严格执行各项食品安全规章制度；世贸广场酒店等餐饮服务场所也“严阵以待”，确保年夜饭和春节期间消费者餐饮消费安全。

编辑： 张小波