秋藕滋补正当时 教你做甘麦莲藕汤

　　□文/图 苏永涛

　　民间俗语自古就有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。藕含有大量的碳水化合物，蛋白质和各种维生素、矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，都很有帮助。此外，藕性温，有收缩血管的功效，常吃可以补肺养血。

　　但吃藕要注意安全。藕切开以后有孔，藕孔里除了污泥外，里面还有一种大家肉眼看不到的寄生虫——姜片虫。若不小心将姜片虫吃进肚子里，可能引起胃胀、消化不良。为了吃得卫生，首先要把藕的两端切掉，然后再在中间切一刀，用小刷子在藕的孔眼里来回刷。接下来，放置一盆清水，加一大勺白醋和半勺盐，然后把切好、刷好的藕放入其中浸泡。加了白醋和盐的水有杀菌消毒的作用，能有效地杀死姜片虫。

　　我太太是个有点文化的吃货，一向以文艺女青年自居。她喜欢宋朝周敦颐的《爱莲说》，尤其喜爱莲出淤泥而不染的高洁品质，吃藕自然成为老婆的不二选择。虽已立冬，但气候仍干燥，用藕制作甘麦莲藕汤，润燥止渴、清心安神。