菠萝饭变“袖珍饭” 别让“特价菜”蒙蔽你的眼睛

一些饭店推出的特价菜暗藏玄机，消费者消费时要睁大眼睛。江 杉摄

    □通讯员 江杉 河北日报、河北新闻网记者 周丽

    常在外面吃饭的人一定不难发现，如今不少饭店都推出了特价菜或半价菜等优惠来吸引顾客，以提升人气、应对竞争。然而，笔者近日在唐山走访时发现，一些饭店的特价菜、半价菜往往暗藏玄机，使得这个本该是让利于顾客的促销手段变了味儿，令消费者产生不少质疑。

     案例一：特价菜不便宜

    上周末，李女士邀请几位朋友在位于新华道上的一家餐馆用餐，在服务员的推荐下点了一道特价酸菜鱼，当日价为58元一份，比平时正价90元一份便宜了不少。可当酸菜鱼端上餐桌的时候，李女士才发现这份特价菜只有半条鱼，是从中间剖开的，几个人明显不够吃，李女士只得又加了两道菜以避免尴尬。李女士质疑，如果按90元一份的正价计算，那么半条鱼也不过45元，而餐馆特价酸菜鱼的报价却是58元，算下来竟比正常价还要贵。

    点评：只要细心算一下，有的饭店特价菜价格是暗藏玄机的：比如主料减半，价钱却不减半；特价菜里的主菜便宜，而配菜价格昂贵；设立特价菜门槛，只有消费到一定金额以上才能享受这种优惠。结果是，吃了特价菜，不但没有省钱，反而增加了开支。这样的饭店促销策略是奏效了，但食客们一定会吃一堑长一智，是否还会成为“回头客”就很难说了。

     案例二：菠萝饭变身“袖珍版”

    就在刚刚过去的“六一”儿童节，周女士带儿子到唐山市中心一家大型综合商场内的泰式餐馆用餐，并点了餐馆当天推出的特价儿童套餐——菠萝饭和一款甜品。

    周女士说，她吃过这家餐馆的菠萝饭，感觉味道不错，正价是39元一份，所以当她看到特价49元的儿童套餐里也有菠萝饭，就毫不犹豫地为儿子点了这份套餐。可端上来之后她却傻了眼，眼前的菠萝饭和她曾在这里吃过的相比，“个头儿”仅相当于原来的三分之二。

    周女士找来服务员理论，被告知儿童套餐用的菠萝饭全是这样的，与正价的单品菠萝饭有区别。由于已无法退掉，周女士只得吃了这“哑巴亏”。

    点评：特价菜不应该是“缩水菜”，假如饭店利用食客钟情特价菜的心理，乘机推销偷工减料或缺斤短两的特价菜，那么就有欺骗消费者之嫌，虽能获得短期利益，却会失信于消费者，长此以往，定会影响到饭店声誉。所以，特价菜是饭店营销战中的一把“双刃剑”，它可以克敌，也可能伤己。饭店推出特价菜必须真诚，任何投机取巧的做法结果必得其反。

     案例三：特价肘子不对味

    位于大里路上的一家饭店新开业不久，为了吸引顾客，自开业起就时常推出不同的特价菜品，很受顾客欢迎，许多人舍近求远慕名而去，从而也带火了饭店的生意。然而近来却有不少食客反映，该饭店近期推出的特价红烧肘子味道难以恭维，有偷工减料之嫌，已经从食客们心目中的“招牌菜”地位沦为了“鸡肋”。

    “这道特价肘子26元一份，和其他饭店动辄八九十元的同一菜品相比的确非常便宜，甚至不及市场上生肘子的价钱，真算得上是‘有工钱，没料钱’了。”经常在此饭店吃饭的李先生说，“品尝之后发现，价格诱人的肘子难以获得人们味蕾上的好感，毫无再次品尝的欲望了，这样的特价菜没有也罢。”

    点评：以特价菜让利给顾客，带动其他菜品销售，既迎合了食客求实惠的普遍心理，又能提高饭店营业额，不失为精明的促销手段。但饭店推出特价菜必须真诚，不能仅以收费低廉作“招牌”，还应考虑菜品数量质量、顾客心理反应、饭店品牌形象等。一道特价菜也能够反映出饭店的特色、厨师的水平以及对待消费者的态度，运用得好，就会成为营销利器。倘若利用特价菜作噱头，甚至以次充好，定会遭消费者诟病直至摒弃。

    针对消费者反映的特价菜问题，唐山市消费者协会工作人员表示，面对竞争，饭店将特价菜作为一种营销手段十分常见，既可以扩大影响，消费者也可以得到实惠。事实上，大多数饭店的特价菜也确实获得了食客认可。但也有个别饭店或个别菜品让消费者感到失望。面对这些问题，作为消费者首先要在点菜时尽可能做好沟通，问清价格、用料、分量等相关信息。而作为饭店服务员，更有义务对特价菜的这些信息提前告知，为消费者作出说明，以免形成纠纷。

    消协工作人员介绍说，目前针对饭店特价菜没有相关的限制和规定，所以对于特价菜的分量等问题不好界定。但消费者有知情权，商家有告知义务，这一点毋庸置疑。如果商家玩文字游戏，以特价菜做幌子，那么这样的特价菜就变成了诱饵，变成了陷阱，变成了对消费者的欺诈，不仅与《消法》相悖，也不利于商家长远利益。