跟着《舌尖上的中国》做美食 选好搭配增强美味

　　编者的话：近日热播的《舌尖上的中国·第2季》再度掀起全民美食热潮。才下舌尖，又上心头的不仅仅是美味，还有面对大自然赐予怀有的敬意和感情。这部纪录片不仅诠释了中华美食文化的博大精深，更在点滴间表现出了中国人的烹调智慧。然而，从食品科学的角度看，这些流传至今的烹调方法是否蕴含着一定道理，又能否应用在日常烹调之中呢？《生命时报》记者采访权威专家，带你揭秘那缱绻在味蕾之间的东方美味，教你跟着《舌尖上的中国》做美食。