【纵横谈】“小份菜”里的节俭养德

□郑 文

根据客人的数量提供“小菜单”、上“小份菜”、明示菜品克重、提示免费打包……在节俭养德全民节约行动中，记者近日走访京城一些餐馆发现，多家餐饮企业以适合自己的方式实施节俭，减少“舌尖上的浪费”。（据《新京报》6月4日报道）

近年来，餐桌上的浪费令人吃惊。去年有媒体估算，全国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，相当于全国粮食总产量的1/10。保守推算，我国消费者仅在中等规模以上餐馆的消费中，每年最少倒掉约2亿人一年的食物或口粮。在这种背景之下，餐饮企业推出“小份菜”，引导消费者养成节约消费的生活方式，值得赞赏。

从经济的角度考量，“小份菜”能产生双赢效果：一方面，消费者可以用较低的成本满足“口腹之欲”；另一方面，此举可以提升企业的美誉度，引来更多的回头客，提升经营业绩和利润。

“小份菜”更传递出节俭美德。“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”无论什么时候，节俭作为一种美德，都不能抛弃。对个人而言，“静以修身，俭以养德”，“有德者皆由俭来”。虽然我们正处于物质非常丰富的时代，但物质享受也必须适度，特别是要防止对物质欲望的无止境追求——“俭可清心”，节俭可以使人保持对精神世界的更多关注，保持一种有质量、有品位的生活方式；“俭可促廉”，尤其是党员干部，节俭关系人格，也关系党性、名节，绝非生活小事。

对整个社会来说，“奢侈是公众的大敌，节俭是社会的恩人”，一个健康发展的社会，在充分满足人们合理需求、提高人们生活质量的同时，也必须杜绝非理性的消费主义倾向。如果整个社会崇尚节俭，建设资源节约型、环境友好型社会就有了坚实的基础。以此观之，一双重复使用的消毒筷子、一个可多次使用的垃圾袋，与“小份菜”一样，都是理性社会下现代公民责任感的体现。

坐在饭店的餐桌前，是豪气地“吃一碗倒一碗”，还是坚持“小份菜主义”的餐饮哲学，可以反映出一个人乃至整个社会的思想和道德水准。崇尚物质的个人，其内在精神世界往往匮乏贫瘠；奢侈、浪费盛行的社会，必然缺乏活力和向上的动力。

“小份菜”向公众传达着俭以养德的理念，这是对节俭美德的坚守，是一种可贵的社会行动。让我们每个人都积极响应，从“小份菜”做起，在节俭中养德。