红糖麻花是“顶级垃圾食品”？营养专家：要少吃

　　一到10月底，金华吃货的食谱里就多了道硬货——义乌红糖麻花。很多人专门赶到义乌现做现买，今年还有义乌人把红糖厂开到了金华，生意火爆。

　　不过，这两天，大金华论坛里出现了一则帖子，与吃货们的热情不太和谐。帖子的题目是《高糖高油两大坏因素结合，红糖麻花是顶级垃圾食品》，里面列举了红糖麻花的各宗罪，看完真是整个人都不好了。

　　红糖麻花里的高糖高油

　　是垃圾食品两大要素

　　“吃上一点感觉还可以，再多吃一点就腻了，而且红糖麻花具备两大垃圾食品要素：高糖，高油。”楼主“细雨迷濛”在帖子里开门见山。

　　帖子后面，她还用世界卫生组织的一项调查说明，“嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命缩短20年”、“食糖摄入过多会导致心脏病、高血压、血管硬化症及脑溢血、糖尿病”等。

　　除了吃糖不好，麻花本身也不健康。“细雨迷濛”说，百度一下“中国十大垃圾食品”，油炸食品排在首位。

　　这些说法，让不少爱吃红糖麻花的金华人都不淡定了。“产妇还吃红糖呢，真的不健康吗？”

　　为此，记者昨天咨询了金华市中心医院营养膳食科主任胡桂芬。她说，红糖麻花的成分主要有红糖和淀粉，作为含糖量高的油炸食品，再加上油又可能是反复利用的油，确实算得上是垃圾食品。

　　至于红糖，胡桂芬解释，中医认为，红糖具有益气补血、健脾暖胃等作用，但并不是人人都适合吃的。“女人、老人、儿童适合食用红糖，但不能过量，特别是有糖尿病、高血压、肥胖、动脉硬化的人不要多吃。”她说。

　　说是“顶级垃圾”有点过

　　但正常人一天不要超过两根

　　那么，红糖麻花到底还能不能吃了？答案是，正常人都能吃，但要控制好量。

　　“健康的人一天不要超过两根。”胡桂芬建议，大家一次不要买太多，最好在一两天内吃掉，放得太久的话，红糖麻花会感染细菌，吃了对身体反而不利。

　　如果是糖尿病患者，尽量不要吃。如果真要吃，要控制在半根左右，主食量相应减少，因为米、面等主食的主要成分也是淀粉。

　　不过，胡桂芬认为，说红糖麻花是“顶级”垃圾食品，这个词不太妥。“相比来说，炸薯片要垃圾得多，因为炸薯片里含反式脂肪酸，容易导致血栓形成，同时还会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量。”

　　从红糖麻花说开去，胡桂芬又给大家推荐了一些日常生活中的饮食常识：

　　1、应少吃红肉(牛、羊、猪肉)，多吃白肉(鱼肉、鸡肉、鸭肉、虾、蟹、牡蛎)；红肉建议一周吃1～2次，红肉含饱和脂肪酸高，吃多了容易导致血脂升高，慢性病、结肠癌危险性增高。

　　2、多吃蔬菜、水果，每天的量最好能达到一斤到一斤半左右；

　　3、每天保证豆制品的摄取量；

　　4、每天最好摄入250ml的酸奶或低脂肪纯牛奶等，酸奶是一种非常好的优质蛋白，含有丰富的乳酸杆菌，它能维持肠道里的微生物平衡，保持胃肠道功能正常；

　　5、每人每天盐的摄入不要超过6克，过量容易引起高血压、肿瘤等疾病。炒菜时，盐最好在快出锅时放，这样盐味就浮于表面，人体不会摄入过量的盐，比较健康；

　　6、水的每天摄入量最好1200~1800毫升，最好是白开水，少喝含糖饮料；

　　7、早餐是一天中最重要的一餐，除主食外，最好搭配蔬菜和水果，另加一个鸡蛋和一点坚果类食物。

　　生活中的饮食常识

　　本报记者 侯明明