红枣排骨菌汤

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    汤汁色泽浓郁，干菇菌类很适合煲汤，文火慢炖，精华渐入其中。 红枣，补气养血、安神、健脾益胃，非常适合女性食用。 汤汁味浓，也有淡淡香甜之味。

　　 材料：

　　猪小排(3cm方)(6块)、去核小枣(40g)、滑子菇(20g)、盐(7g)、生姜(2片)、水(1.5L)

　　 做法：

　　1 准备所需原料，排骨提前焯水备用

　　2 红枣、滑子菇活水快速冲洗表皮浮土，沥干水备用

　　3 洗净的红枣与菇放入瓷煲中，或炖锅中

　　4 放入生姜2片

　　5 注入清水，大火烧开，文火慢炖

　　6 90分钟后，加入盐，调味，继续文火30分钟，即可(共120分钟)

　　 小窍门：

　　1.肉类炖汤，保证卫生前提下，焯水后再使用

　　2.盐、水量可根据自家口味，汤汁多少调节

　　3.干菌菇类，活水快速冲去浮土即可，或清洗后浸泡水直接用来炖汤(精华所在)

　　4.炖汤，个人建议使用较厚内壁锅具，加热与保温相比其他锅更优良