无糖无添加？别被这些“伪健康”食物忽悠了！
作为一位爱美爱健康的吃货，你是否经常购买含有“无糖”、“纤维”、“非油炸”等字眼的食物？但你有没有想过，为什么无糖食品甜味依旧，粗纤维饼干口感舒适细滑呢！因为……它们是骗你的。几类伪“健康食品”，看看哪些是你吃过的。
1、无糖食品
外表健康：绝不添加蔗糖
真相：没有蔗糖不代表不含糖和热量低
很多打着“无糖”旗号的食物，比如饼干、饮料等，虽然没有添加蔗糖。但却用高效甜味剂来代替。甜味剂是一类食品添加剂，常用于食品的生产，如阿斯巴甜、安塞蜜、甜蜜素、糖精等。这些甜味剂你肯定在购买的食物标示中见过，部分的甜味剂已被国家禁止使用，而还有一些是被限量允许使用。这些甜味剂的甜度是蔗糖的几百倍，虽然添加量小，不会增加热量，但作为化学物质本身的它们其实对人体会造成一定的伤害。
曾有报道称，摄入太多阿斯巴甜有影响记忆力与情绪的副作用。另外，无糖谷物食品虽然没有蔗糖，但含有大量淀粉，以及用淀粉制作出来的糊精、麦芽糊精等，它们的升糖指数和热量一点也不亚于蔗糖。
2、加工酸奶
外表健康：富含蛋白质，能减肥
真相：充满糖分和各种加工水果
酸奶由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。其乳糖经过微生物分解成单糖，对患有乳糖不耐症而无法享用牛奶的人来说，酸奶是很好的选择。但现在酸奶市场推出了很多新品种和口味，部分已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”。
从营养健康的角度，加工后的酸奶已经比普通的酸奶稍有逊色，更别说用来减肥。因此，在购买时酸奶最好还是选择普通的酸奶，既健康又能补充营养。如果有需要也自己加入一些新鲜水果来丰富口味。
3、非油炸零食
外表健康：用烘烤代替油炸，脂肪含量更低
真相：依然是高盐高铝零食
不要以为“非油炸”了，就可以无所顾忌，吃到停不下来。非油炸只是一个卖点，不采用油炸的方式，或许能减少脂肪含量，但并非就能华丽转身为健康食物。比如淀粉类食物，不管采用何种加工方式，只要高温烹饪，都容易产生致癌物丙烯酰胺。即便采用了非油炸的加工方式，这类零食的口味大部分都是靠食盐、谷氨酸钠、甜味剂等调配出来的，而且还会加入硫酸铝钾或硫酸铝铵等膨松剂。
当你因为“非油炸”放松警惕的时候，仅仅是钠超标一项，就增加了心血管疾病的风险。而长期大量摄入膨松剂会让你体内的铝超标，伤害神经系统，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。
4、高纤粗粮饼干
外表健康：最快捷的小粗粮，让你摄入更多膳食纤维
真相：脂肪含量高，热量不亚于红烧肉
越是口感好的高纤饼干越值得怀疑。因为膳食纤维含量和口感粗糙本应该是成正比的。我们平时吃惯精米白面，当吃到含量在3%的高纤食品时就已经感觉很扎嗓子了，而这些高纤饼干上标示的纤维含量有的竟然能达到10%以上还口感舒适，那肯定都是油脂的功劳。
只要你认真阅读营养标签就会发现，这类饼干的脂肪含量通常都在25%以上。也就是说吃100克，大约6、7块饼干，就相当于吃下去了25克脂肪。因为这些纤维在吸油之后会变软，而且越是饱和脂肪或者反式脂肪软化作用越明显，做出来的饼干越酥、口感越棒。你怀揣着补充膳食纤维的心愿，吃下去的是大量脂肪，甚至是反式脂肪，这显然是不划算的事情。
5、成品浓汤
外表健康：浓缩精华汤底，迅速喝到高汤
真相：最多就是一种调味品
先不说是否是新鲜原材料熬制，单说为了保证它送到你面前时还算新鲜，就需要各种食品添加剂。而且那种以小博大的汤块，为了在变成整锅汤时还能有滋有味，盐和味精肯定不能少。为了能让浓汤保持顺滑的口感和浓稠度，油脂与麦芽糊精等成分也必不可少。
此外，我们常常还会在配料表中看到猪骨粉、鸡粉、牛肉粉等，这些粉的组成就更复杂了。就算摆在第一位的是浓缩原汤，我们也不可避免地喝下太多莫名其妙的东西，更何况是连一点浓缩原汤的影子都看不到，直接用各种化学成分勾兑出来的组合。所以，这类浓汤成品当应急的调味品偶尔用用问题不大，但如果想喝营养汤还是踏踏实实自己炖吧。
6、糙米卷&谷物棒
外表健康：全谷物成分的高能零食
真相：7根糙米卷=2~3碗米饭
听到糙米、全谷物、膳食纤维这样的字眼，你难免会被蛊惑。可你知道吗，要让全谷物食品拥有美妙的口感，一定少不了植物油、棕榈油、糖、麦芽糊精、盐等关键成分的参与。只要你仔细阅读配料表，一定能找到它们的身影。这类“能量棒”的脂肪含量通常都不低，基本上在25%~45%之间。你吃下去7根糙米卷或者谷物棒就相当于吃了2~3碗米饭。
有的产品为了让口感更加酥软，还会添加植脂末等成分。植脂末又称奶精，有对食品调香的作用，在生产上能够减少或代替奶粉的使用，常用于奶茶、咖啡、烘烤食物、冷饮及糖果中。而且植脂末是不健康的现代食品，过多食用会增加心血管疾病的风险。
7、粗粮饮料
外表健康：可以直接喝的粗粮，方便又健康
真相：你喝的不是粗粮是糖
这类以谷物，比如玉米、红豆、紫米等为主要原料调配而成的饮料，看起来似乎很健康。你不用再忍受粗粮粗糙口感以及等待长时间熬煮的过程，轻轻松松就能获取粗粮的健康能量，比如膳食纤维。但事实上，大部分谷物饮料的膳食纤维含量每100克不到1克，远远低于谷物本身。
另外，为了改善口感和增加保质期，糖分和防腐剂是不可或缺的。喝下去一瓶300ml的谷物饮料，获得的膳食纤维不到2克，可糖却高达30克，这已经远远超出了一个人每天可以摄入糖分的上限。
8、果脯和蜜饯
外表健康：水果原料，甜蜜可口
真相：甜味剂及防腐剂含量特别高
别以为果脯和蜜饯用水果作原料就以为它们的维生素含量很高。事实上，像这类味道浓郁、保存期较长的腌制食品，都得靠甜味剂及防腐剂来支持。有时你吃蜜饯会有“甜到掉牙”的感觉，正在说明了添加的甜味剂过度。甜味剂的价格比糖便宜，而甜味又比糖强几百倍，很多厂家会选择用甜味剂来丰富蜜饯的味道，节省糖的成本。同时，为了延长食品的保质期，就需要添加大量的防腐剂。最重要的是，此两类添加剂食用过多均对身体有损害。
同时，糖的过度食用会增加身体的负担，机体会需要更多的维生素和矿物质来参与分解糖的过程。如果吃下大量精制糖，会增加身体对其他营养素的需求，更容易产生B族维生素和某些微量元素的缺乏。因此，于健康的角度讲，并不建议过多吃用果脯和蜜饯类等腌制零食。
如何吃粗粮
很多人犯懒，想吃粗粮又不想折腾。但饭你总得吃吧，把粗粮混在精米中一同煮，吃饭的同时也能吃到粗粮。这就是吃粗粮的精细搭配。如果觉得粗粮的口感不好以及难以消化，也可以把粗粮熬粥、与细粮搭配食用来弱化以上的问题。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，而食用粗粮的最好应该在晚餐。正常人吃的频率以2天一次为宜，但也可以根据个人情况适当调整。
吃粗粮的同时要注意多喝水。粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。平时吃惯肉食、细粮的人吃粗粮也要有循序渐进的过程，帮助肠道适应新增的纤维素，不然会引起肠道的不良反应。同时，吃粗粮也要注意搭配荤菜，保证人体的正常营养需要。
巧选零食
有些人上班时间偶尔会感到饿，所以抽屉里总会备一些零食，糖果、饼干、果脯等。有些人想减肥，有些人想养生，可偏偏选不对零食。吃了之后长肥更加严重，或者身体更加不健康了。其实，选择餐间零食很重要也很必要。餐间零食能够抵制住饥饿感，防止饥饿过度引起的胃疼，同时也能减少下一餐的摄入量。
选择零食时，要考虑自身的情况而定。总体来说，黑巧克力、水果、酸奶、10颗原味坚果、鱿鱼丝等食物都是不错的选择。它们较为健康，同时也能为人体提供营养，增加饱腹感。其实粗纤维饼干及无糖饼干都是不错的选择，但是这两类食物在挑选时一定要注意标示。如果购选到“假”的饼干，出现上面所说的情况则是得不偿失了。
常被误解的食品添加剂
上面多次提到食品添加剂，大家是不是觉得食品添加剂很讨厌？但其实上述的情况只是食品添加剂中比较不良的一面。其实食品添加剂的种类有很多，有膨松剂、增味剂、抗氧化剂、增稠剂、营养强化剂等等。蓬松可口的蛋糕、浓稠美味的冰淇淋，这些都多亏了食品添加剂。如果没有食品添加剂，很多好吃的食物都不复存在。此外，很多人把违法添加剂与食品添加剂的概念混为一谈，像吊白块、糖精钠等这些违法添加剂是不允许使用的。
合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质的，它不但可以保持或增强食品的营养，还能改善或丰富食物的色，香，味等。而实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。因此，合理使用食品添加剂不但无害，还对人类的发展有好处。所以，以后不要再误会食品添加剂啦！