秋季滋补美食大搜罗

　　春华秋实，秋天是收获的季节，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋季适时调养一下身体是很有必要的。秋季的特点是由热寒阳消阴长，所以保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为要。下面就让我们一起来搜罗这些秋季美味，满足口腹之欲的同时，吃出健康好个秋！

　　螃蟹田螺多肥美

　　“菊花开，闻蟹来”。螃蟹是秋季当仁不让的美食之王，稻黄季节是螃蟹的收获季节，也是成熟季节。蟹宴可以从9月吃到过年时候。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。螃蟹的营养价值丰富，含丰富的蛋白质和钙、磷、铁，还有维生素E、A等。因其性寒，脾胃虚寒者应少吃，吃时可蘸姜末、醋汁，以祛寒气。还有因其胆固醇较高，患伤风、发热、胃病、腹泻者不宜食用，有高血压、冠心病、动脉硬化者应少吃蟹黄。另外，不吃死蟹，不吃未烧透的蟹。

　　除了螃蟹，田螺也是秋天必吃的美食。俗话说：“三月田螺满肚籽，入秋田螺最肥美。”田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，具有清热、明目的好处，是低脂肪、高钙食品，含有人体必需的多种氨基酸，含有多种维生素、矿物质。烹调时，可随各人口味加入紫苏、蒜头、或辣椒、薄荷，各具特色。

　　莲藕板栗秋飘香

　　秋令时节，正是鲜藕应市之时。莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

　　板栗焖鸭、板栗炒鸡也是令人垂涎欲滴的秋日美食。板栗具有健脾、强筋、补肾、活血、消肿功效，含有糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和多种维生素以及磷、钙、铁、钾等多种营养。不过，而爱吃板栗的人，也不要一次食用过多，因为其不易消化、易滞气，另外发霉的板栗也不能吃。

　　萝卜解毒 水果滋润

　　俗话说：“秋冬萝卜赛人参”，从炎热的暑夏走进清爽的凉秋，别忘了吃萝卜，因为吃萝卜能祛除盛夏余留的毒热之气。萝卜有消积化痰、宽中下气的功效，含多种维生素和矿物质。有些人喜欢把红白萝卜一块炒，这样甚为不妥，因红萝卜中的抗坏血酸酵酶会破坏白萝卜中的维生素C，致使营养价值下降，所以红、白萝卜不宜同煮、同食。

　　秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽各种秋燥病症。不过，如今大量上市的许多应季新鲜水果，如梨、橘子、柿子、大枣等等，富含人体所需的多种营养物质，不仅能大饱口福，还具有滋阴养肺、润燥生津好处，是秋季养生保健的美食。