石家庄市正定县启动“明厨亮灶”工程——让市民看得透明，吃得放心

为进一步推进食品安全示范县建设，加强餐饮服务行业食品安全管理，强化餐饮服务提供者诚信经营意识和自律行为，石家庄市正定县按照《石家庄市“明厨亮灶”工作实施方案》工作要求，结合餐饮监管工作实际，全面启动“明厨亮灶”改造工程，把“后厨”变成消费者可视、可感、可知的“透明厨房”，确保广大市民 “餐桌上的安全”。

正定县将“明厨亮灶”活动作为食品监管重点工作来抓，将其作为强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的重要举措。自“明厨亮灶”工程开展以来，该县食品药品监督管理局积极成立了领导小组，结合餐饮监管工作实际，制定专门工作方案，对工作目标、实施范围、改造要求做出明确规定，并将工作任务层层分解，责任落实到人；全县实行四个执法小组分片包干模式，对各执法小组辖区内的餐饮服务企业进行调查摸底，实地了解餐饮服务单位的硬件、软件及从业人员的相关情况，摸清存在的突出问题，并制订具体解决措施。

截至目前，共完成“明厨亮灶”改造59家。对于符合许可条件还未达到“明厨亮灶”要求的企业，执法人员采取面对面、点对点的指导，督促其达到“明厨亮灶”标准。与此同时，正定县还将在大型餐馆、学校食堂、集体用餐配送单位等进行硬件改造，力争如期达到“明厨亮灶”标准，目前，此项工作还在有序进行中。