河北省政府质量奖获奖单位石家庄君乐宝乳业有限公司质量发展纪实
河北省政府质量奖获奖企业纵深报道之一
坚守“生命线”
——河北省政府质量奖获奖单位石家庄君乐宝乳业有限公司质量发展纪实
君乐宝现代化的产品生产线
质检人员在对产品进行检测
□ 本报记者 王 越
这是一个依靠品质赢得市场的典范：从一家小型工厂，到如今建有12个生产工厂和6个现代化大型牧场，销售区域覆盖全国20个省市，低温酸牛奶、乳酸菌饮料市场占有率居全国第4位。2014年实现销售收入50亿元，连续3年增长速度超过30%。
这是一个依靠品质拓展全球的标杆：从公司所有工厂在国内率先通过了欧盟BRC食品安全全球标准认证，到其婴幼儿配方奶粉工厂在全球同行业首家通过BRC食品安全全球标准A+顶级认证和IFS国际食品标准认证，彰显的是企业质量把控体系的成熟、始终如一的品控实力。
这是一个依靠品质反击洋品牌的楷模：上市仅仅1年，其奶粉销售额已经超过6亿元，消费者发展到60万人。其奶粉旗舰店蝉联天猫奶粉类销售额第一，这也是国产奶粉首次在电商活动中超过国外品牌。
“用心做、好品质”这是石家庄君乐宝乳业有限公司（以下简称君乐宝乳业）的“座右铭”，也是君乐宝带领河北乳业绝地反击并一招制胜的法宝。
因为坚守品质这条生命线，让君乐宝乳业经过20年发展，现在已经成为集奶牛饲养、科研开发、乳品加工于一体的河北省最大的乳制品加工企业，为河北乳业的振兴发展走出了一条积极有益的探索之路。
因为坚守品质这条生命线，君乐宝乳业又在自己的发展历史上写下了更为浓重的一笔，获得河北省质量最高奖项——河北省政府质量奖。
“君乐宝能够取得今天的成绩，一方面离不开各级领导与社会各界的大力支持，另一方面也深深得益于企业一直以来对质量安全的系统化管理和严格要求。”君乐宝乳业总裁魏立华深有感触。
夯实“生命线”：从奶源开始
原奶的微生物指标小于9000CFU／ml、体细胞检测小于5.5万／ml，均远远优于欧盟标准（欧盟标准微生物指标不得大于10万CFU，体细胞不得大于40万）……7月9日，君乐宝优致牧场暨中国首家奶牛科普馆正式启动，在优致牧场挤奶大厅参观时，大屏幕实时显示牧场运营的各项指标，一下子吸引住了记者的眼球。
中国奶业协会名誉会长刘成果表示，君乐宝乳业的优致牧场是当前国内领先的大型现代化牧场之一，在牧场建设、奶牛养殖、奶牛品种等方面均达到国际先进水平。根据国际权威认证机构SGS公布的检测数据，君乐宝乳业牧场原奶的体细胞、微生物等指标均优于日本和欧盟标准，品质达到世界一流水平。
“作为国家级、省级农业产业化重点龙头企业，君乐宝乳业秉承‘食品安全大于天’的企业宗旨，把奶源质量管理作为用心做好产品的重中之重，在保证每一滴奶都安全的同时，还带动相关产业发展和农民致富。”魏立华表示，对于任何一个乳业企业来说，都明白奶源的质量安全意味着什么，而对于河北的乳业企业来说，更懂得其中的利害关系和道理。
奶源、奶源、奶源，最近互联网上流行重要的事情要说三遍，而对于乳企来说，保证奶源质量，需要从质量安全保证上不止“说三次”。“奶源是乳业发展的基础，君乐宝深知奶源对乳品企业的重要性，对标国际水平狠下功夫构建奶源，提升河北乳业品质，树立河北乳业的新形象。”君乐宝乳业质量管理中心总经理柴艳兵说，为了保证食品安全和充足的奶源供应，君乐宝乳业将自建牧场及收购、控股大型牧场作为企业发展的重点，近5年牧场总投资将达到40亿元，总存栏奶牛达到15万头。
2014年11月8日，君乐宝乐源牧业有限公司、爱尔兰爱科兰物理营养公司（Keenan）战略合作仪式在君乐宝乳业顺利举行，双方就奶牛饲养领域及整个乳品加工产业链领域的合作关系达成共识，将在上述领域展开长期合作。本次合作将为君乐宝乳业奶源品质升级提供充足的技术支持。
不仅如此，君乐宝乳业目前在华北地区正在建设包括鹿泉牧场、邢台威县牧场在内的万头牧场项目多个，在奶牛饲养技术与饲养设备方面有长期需求。爱尔兰爱科兰物理营养公司是全球领先的智能化TMR（全混合日粮）公司，拥有客户国家40个，占有爱尔兰、英国50%的市场，年销售额达5千万欧元。通过合作，爱科兰将协助乐源牧业推广应用一系列爱科兰奶牛饲养管理的先进技术，包括粗饲料的调制加工技术、精细饲喂的数据分析和智能系统、奶牛疫病防控及治疗等。通过技术推广，将爱科兰“物理营养”概念和TMR日粮制备设备应用到乐源牧业的奶牛饲养中，提高饲料利用效率、提高奶牛健康水平。此外，双方还将以本次合作为基础，不定期开展奶牛养殖方面的技术交流与培训，利用爱科兰多年的优势资源，加快技术成果在君乐宝的转化推广和实际应用。
以位于鹿泉的君乐宝优致牧场为例，该牧场从设计到施工均采用世界领先的标准，具有规模化、标准化、智能化的特点，所产原奶的蛋白质、脂肪含量、菌落指数等主要指标远远优于欧盟、美国、日本标准。该牧场已经建成运营，对社会开放。
同时，君乐宝乳业将公司质量关口前移，对所有合作的奶牛养殖场、养殖小区实施规模化、标准化、集约化经营管理。引入奶厅标杆管理模式，参照奶厅管理车间化，建立挤奶、储存、制冷、清洗、运输、配套硬件6个方面的管理制度及标准，从防病、防疫、管理效益等方面对养殖小区进行指导，实现奶厅管理标准化。集中规范化饲养率、机械化挤奶率均达100%。君乐宝乳业还为养殖户买牛增量提供贷款担保，定期对养殖户进行技术培训，强化生产、储运、销售环节的监管，保证乳品质量安全。
守护“生命线”：靠体系保证
婴幼儿奶粉界首个全球食品安全标准（BRC）A+顶级认证花落中国。7月22日，君乐宝奶粉率先通过全球食品安全标准（BRC）A+认证，成为全球第一家获得A+顶级认证的婴幼儿奶粉企业。
BRC全球食品技术标准（BRC Food Technical Standard），是国际公认的食品规范，广泛应用于美国和包括英国在内的欧盟地区。全球许多知名企业将BRC认证作为重要而权威的第三方监管，不少市场则将BRC认证作为无形的技术壁垒。通过BRC认证，意味着拿到了欧盟市场准入的品质通行证。
国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所副所长刘克指出，全球食品安全标准BRC认证之所以受到广泛认可，在于其全面考核厂商生产体系对品质与安全卫生的保证能力。BRC认证包括HACCP体系、质量管理体系、工厂环境、产品控制、加工过程控制、员工个人等几大方面，不仅严格要求食品安全，对生产全程可追溯，还增加了卫生品质方面的审核要求。在奶粉界，丹麦阿拉、德国喜宝及特福芬，都引入了BRC认证。
A+认证则是BRC的顶级认证。具体说来，A级认证是预约通知审核；而最高级A+级认证，要求企业在不确定的突击审核中，始终达到相应严苛指标。一旦在一次突击审核中未达到标准，认证资格就将被取消。从A到A+，一个加号的区别，是从一天到每一天的跨越，可以说，获得BRC的A+认证，彰显的是企业质量把控体系的成熟、始终如一的品控实力，以及持续遵守BRC标准的能力。
能率先在全球婴幼儿奶粉界荣获（BRC）A+顶级认证，君乐宝奶粉事业部总经理刘森淼表示，这源自君乐宝的“4+1”优质奶粉公式，即自建优致牧场、全球优选原辅材料、专为中国宝宝设计的配方、先进的生产工艺，再加上独创的四重检测体系。
“在全球率先通过（BRC）A+顶级认证，鼓舞的不止是君乐宝奶粉，而是整个国产奶粉行业。”中国乳制品工业协会秘书长刘美菊认为，中国奶粉工厂“全球领先”，以全球公认的国际标准来为国产奶粉生产实力“实话实说”，是近年来国产奶粉在品质上的最有力回应。
原农业部副部长、中国奶业协会会长高鸿宾指出，君乐宝奶粉率先通过全球食品安全标准（BRC）A+顶级认证难能可贵，不亚于夺得奥运金牌，充分证明中国有能力生产出国际一流水准的好奶粉，必将加快国人在奶粉上找回最珍贵的民族自信。
在刚刚结束的中国奶业首届D20峰会上，魏立华向国务院副总理汪洋汇报了君乐宝奶粉全球首家通过BRC食品安全全球标准的A+顶级认证的喜讯，汪洋副总理对此高度肯定，他指示，要加大宣传力度，让更多消费者了解这一喜讯。
业界人士指出，像君乐宝乳业这样工厂全面通过欧盟BRC认证的乳品企业，在行业内尚属罕见。当今国内外市场竞争压力激增，品质制胜是国内乳企迎接全面挑战的必由之路，君乐宝乳业以接轨国际水平的品质管控能力获得BRC认证，为我国乳品企业在国际竞技场上与洋品牌一较高下增添了更多筹码。
“有了好奶源之后，我们主要是依靠完善的质量管理体系来确保产品质量安全，这也是君乐宝乳业质量控制的一大特色。”柴艳兵透露，目前企业已先后建立了质量管理体系、食品安全管理体系、诚信管理体系、同时深入推动“卓越绩效管理模式”，形成了以奶源管理、供应商管理、产品设计开发、生产过程控制、终端质量管理、消费者沟通为横向坐标、以质量策划、质量运营、质量绩效评价、质量改进为纵坐标的君乐宝特色全面质量管理体系，切实实现了从奶源到餐桌的全产业链诚信经营。
20年来，君乐宝乳业先后通过了ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系及诚信管理体系认证，君乐宝奶粉工厂通过了欧盟BRC A+顶级认证和IFS认证，所有液态奶工厂也全部通过了欧盟BRC认证。君乐宝乳业在国内率先使用乳制品电子追溯系统，建立覆盖奶源基地、原奶收储、原辅材料入厂再到产品出厂、销售全过程的质量安全追溯体系，实现了“从奶源到餐桌”的全程无缝化监管，得到了工信部、国家食药总局、国家质检总局领导的高度肯定。
不仅如此，君乐宝乳业赋予首席质量官管理上的最高权力，使其以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，推动产品质量持续改善提升，确保产品质量安全。
在君乐宝乳业，首席质量高最让人“羡慕”的，是拥有“四停”权，即停买——原辅材料如果达不到要求，可以取消供应商的供货资格；停产——生产线、生产车间如果出现严重的违规事件或者是出现达不到质量各项要求标准的情况，首席质量官有停产的权利；停职——在这个过程当中，所有的管理人员出现重大的违规操作、违反质量要求管理规定，对其有停职的权利；停卖——对经销商也有一票否决权，比如说君乐宝要求经销商必须具备冷链运输、冷库、冰柜等，不具备相应资质的经销商，就不允许其销售君乐宝的产品。
“首席质量官是把之前企业质量负责人的权利责任重新做了一个明确，权利方面又大了一些，相对应的承担的责任也就大一些。最关键的一点就是他有一票否决权，直接向总裁汇报。”柴艳兵说。
升级“生命线”：用创新取胜
“不需要任何中间环节，电话或者网上就可以直接购买。”2014年，许多消费者突然发现，电视里出现了一个名为“君乐宝”品牌的婴幼儿奶粉广告，其产品远低于其他同类品牌的产品价格。
这就是君乐宝开启的销售渠道新模式：它一改传统的层层批发、层层加价、环节多、周期长、费用高、服务差的冗长销售方式，采用电商销售和电话直营销售，取消中间各环节的费用和利润，厂价直销配送到家，将销售价格定为130元/罐（900克装），以低于同类奶粉价格50%的超低价切入市场，打破行业中奶粉价格不断上涨的不正常现象，与国外奶粉同质同价，此举引发社会极大震动和反响，受到广大消费者一致欢迎。
评论认为君乐宝乳业是传统奶粉行业的“搅局者”，是奶粉业中的“小米”。作为目前主要通过电商和电话渠道销售的婴幼儿奶粉品牌，君乐宝婴幼儿奶粉的上市让企业的产品结构和营销模式产生了很大的变化，进一步完善了君乐宝产品的产业链和营销渠道，也为今后其他传统企业转型电商营销模式提供了经验，重新定义了奶粉价格机制，成为奶粉“品质与价格全面对标国际水平”的行业标杆。
截止目前，君乐宝奶粉上市1年多，累计销售额已经超过6亿元，消费者群体发展到60万人。君乐宝奶粉事业部总经理刘森淼表示，君乐宝是以互联网思维加“全球优选”打造中国好奶粉，130元价格是合理的市场价格，君乐宝并不是搅局者，“我们要向‘三高（高价格，高费用，高利润）’奶粉宣战。”
刘森淼认为，“优质优价”将是国产奶粉崛起的新坐标。在这个坐标轴里，纵轴代表品质，越高越好，要向世界上最一流的水平看齐，才能重新提振消费信心。因为国产奶粉唯有将标准设定的更高，在品质上付出更多的努力，才能重新获得中国消费者的认可。横轴代表价格，要有竞争力，要与国际接轨，控制在一条合理的价格基准线以内。只有找到了优质优价的新坐标，国产奶粉、中国乳品行业乃至中国食品行业才能走向正确的复兴之路。当然，随着消费者日趋理性，“优质优价”也将是洋奶粉争夺中国市场的唯一选择。
事实上，大力创新，也是君乐宝乳业确保产品品质的重要“武器”。多年来，君乐宝乳业与国外同行业研究开发机构进行广泛的技术交流和合作，先后聘请了多位外国专家担任公司技术顾问，开展了多项技术研究和合作，并与杜邦丹尼斯克、科汉森、利乐等与国外知名公司的研发中心开展了项目合作。同时，与中国农业科学院、北京大学、中国农业大学等多家高校和科研单位合作，完成创新项目150多项，自主采集益生菌菌种200多株，实现了具有自主知识产权的益生菌菌株的专利申请、功能鉴定和产业化，并获得河北省科技进步一等奖。通过产学研合作与交流，企业获得了可靠的技术支持，增强了核心竞争力，为培养储备技术人才，提升技术创新能力注入了活力。依靠技术创新不断推进企业转型升级，君乐宝乳业提高了产品技术含量及产品附加值，在参与国际竞争和国内产业结构调整中强化企业的核心竞争力。君乐宝率先开发出红枣酸奶养生系列产品、功能性活性乳酸菌饮料——每日活菌、酪爵庄园欧式酸奶酪、开啡尔常温酸奶等创新型产品，在SIAL China国际食品与饮料展览会上荣获“最佳特别奖”。
“将质量管理作为第一要务是加快企业转型升级的战略选择，也是提升综合竞争力的迫切需要。未来，君乐宝将增加高端产品比例，做大做强婴幼儿乳粉业务，增强企业盈利能力。加强品牌建设，打造营养健康的专业乳品品牌形象。强化全产业链管理，确保质量安全，保持全国低温发酵乳行业领先地位，并成为全国婴幼儿奶粉一线品牌，成为‘中国营养健康乳制品领先者’。”对于君乐宝乳业的发展蓝图，魏立华显得胸有成竹。
河北省政府质量奖评审组专家点评（摘录）
战略
公司成立了战略管理委员会，依据《君乐宝乳业战略管理办法》，在搜集分析市场需求、行业信息、产业趋势、先进企业案例、盈利能力等信息的基础上，制定了《君乐宝乳业五年战略规划》，确定了战略和关键战略目标，职能部门编制了人力资源、技术、供应等10项职能规划，明确了各项业务的关键绩效指标和战略举措。通过召开年度策略研讨会、誓师大会，与各部门和事业部签订责任状，战略部署会，层层分解和落实，促进了战略和战略目标的落地。公司采取五年滚动计划，每年进行战略规划的评估和调整，及时应对市场和环境的变化。通过不断对产品结构进行调整优化，预测未来五年销售收入和年均增长率将保持大幅度增长。
过程管理
公司确定产品开发、生产、采购、市场营销为价值创造过程，质量检验、项目管理、人力资源管理、财务管理、信息和知识管理、设施设备管理、环保安全管理为价值支持过程。对各过程进行了过程设计和分析，确定了各自过程的要求及绩效指标，实施精益化生产，采用了新技术、新设备，经过实施、监控、分析和改进，使各过程处于受控状态。
测量、分析与改进
公司根据战略规划、年度经营计划，建立了四级绩效指标体系，定期测量、分析，严格执行和落实绩效指标考核办法。通过电商销售、ERP、OA等信息系统等，实现各个关键信息的实时、连续采集和及时传递，对提高企业运营效益发挥了积极作用。公司通过开展对标活动，促进了绩效目标实现。通过开展合理化建议、一点改善、项目改善、QC小组等多种形式的群众性创新活动，提高了员工的素质，使改进活动更加深入。
老总面对面
用心做 好品质
——专访石家庄君乐宝乳业有限公司总裁魏立华
□ 本报记者 王 越
“有良心才能对得起消费者、才能赢取消费者的信任。注重产品品质，就是注重企业的未来。”石家庄君乐宝乳业有限公司总裁魏立华始终把消费者的健康与安全作为企业第一责任，自觉维护业界良心，坚持不懈地用质量去铸就放心品牌，得到了数亿消费者的广泛赞誉。
“用心做、好品质”——这句大家耳熟能详的广告用语，既是君乐宝乳业的“座右铭”，也是君乐宝乳业成功的秘诀之一。而在与中国质量报记者的面对面对话中，质量安全也是魏立华强调得最多的词语，因为他深知质量安全对于中国的食品行业、乳品企业的重要性。
记者：对于大质量的概念您是怎样理解的能谈一下吗？
魏立华：我们所说的“小质量”仅仅是产品质量的持续稳定，这是我们衡量的一个指标。“大质量”主要还是经营的质量，像乳制品行业就是全产业链的各个环节的质量全都涵盖进来。比如说我们产品设计研发的质量、标准的严谨性和先进性；包括我们的原辅材料供应商的质量，我们的主要原辅材料均来自全球一流的供应商。另外，仓储运输、终端销售、客户满意度等方面的整体质量，不仅仅限于产品质量，还包括一些工作质量，整个业务运营的质量、业务保障的质量，最终通过保障企业运营的效益和效率来体现。
记者：导入卓越绩效管理模式过程当中，对企业确实起到了哪些推进作用？
魏立华：我觉得从整个企业组织运营的效率、工作效率以及各个部门之间的联动协同方面改善非常明显。另一个角度来说，推行卓越绩效，是我们经常讲的“小质量到大质量转变”的一个过程，以前大家认为做质量还是在产品质量这一方面，而卓越绩效所推行的是公司运营质量，全公司所有部门都参与到改进当中，这种全面、全员、全过程参与程度的提升还是非常大的。
记者：推行卓越绩效后产品合格率状况是否有变化？
魏立华：逐年提升，合格率的提升率每年在8%～10%之间，还有一个指标是消费者的投诉率，2013年比2012年投诉率同比下降70%以上，2014年比2013年下降40%以上。因此，我们现在也逐步以卓越绩效管理模式评价企业质量竞争力指数，用这个数据衡量自己在国内国际处在一个什么样的水平和位置，确定自己需要改进的地方。
记者：卓越绩效对你个人有何改变或者收获？
魏立华：以前关注产品质量上多一些，现在侧重点发生变化，站在比生产更高的高度去规划，站在全局的意识去考虑保障产品质量问题，让整个系统内各部门按各职责运转起来，让各个部门主动的自发的去控制，而自己应该把更多的精力放在企业运营的组织效率提升方面，最终肯定会体现在经营效益方面。
《中国质量报》