石家庄三区县完成“明厨亮灶”工程

继续来关注省会"明厨亮灶"改造工程，1月26日藁城区率先完成100%改造任务之后，赵县和鹿泉区也于2月1日和2日完成改造任务。

这是鹿泉区的一家饭店，顾客一进大厅就可以在中央的柱子上看到一台显示器，上面循环播放着厨房不同角度的监控画面，厨房操作间的各个角落都一览无余。

从洗菜到烹饪再到洗碗，各个环节，都可以看的见，在这样的饭店吃饭，顾客会安心很多。

而在鹿泉区的另一家饭店，记者发现了另外一种服务模式，所有的操作间和顾客就餐区都用透明玻璃幕墙阻隔，食品加工的每一个环节都在顾客的视线下进行。

记者了解到，这两种形式都是“明厨亮灶”工程所要求的标准。

“明厨亮灶”工程对咱消费者而言肯定是百利无一害的，但对于经营者而言，可就意味着资金的投入，为此，有部分商户并不愿意改造。

除了经营者，“明厨亮灶”工程还对餐饮企业员工的个人卫生和职业技能，提出了新的要求。

但是从餐饮企业的长远利益来看，“明厨亮灶”工程是很有裨益的，只是需要经过一个阵痛期，就可以进入正轨，对此，鹿泉区这两家饭店的负责人是深有感触。

据了解，省会现在已经有三个区县100%完成了“明厨亮灶”工程任务，其它市（区）县也将在上半年全部完成任务，省会明厨亮灶工程进入提档升级的阶段。

现在离春节只剩几天时间了，针对人民群众期盼吃的放心、吃的更健康的需要，和春节期间年夜饭包座和宴会增多的实际，全市食品药品监管部门要求各餐饮服务单位严格信守认真执行《食品安全法》，切实保证消费者安全等9项承诺，并倡议广大消费者“对无证、无牌、不干净的餐饮服务单位，拍屁股走人！”