短板愈短我国强筋弱筋麦达标率低

从近日召开的“2015年小麦质量鉴评暨小麦质量提升研讨会”上获悉，2015年我国小麦抽样送检的质量状况总体稳定，但优质麦的结构出现明显变化，强筋、弱筋类品种样品占比少，中强筋、中筋类小麦成为优质达标麦主力品种。
　　今年检测达标小麦中，强筋小麦仅占3%，弱筋占1%。主要原因是2010年我国小麦产业政策变化后，强筋和弱筋作为面包和蛋糕专用小麦，一方面由于产量低于中筋品种，农业部门推广积极性下降;另一方面是由于不能优质优价，农民种植积极性下降。2010年以后，强筋和弱筋小麦的送检达标比例越来越小。今年弱筋小麦样品只有4份，来自4个品种。
　　样品占比由2006年不足5%下降到不足0.5%。不仅如此，弱筋品种的蛋白质与湿面筋含量以及稳定时间都出现较高状态，导致多数难以达标。
　　会议通过对10年小麦质量状况的回顾，提出了下一步的技术措施建议。10年的抽样检测表明，样品比例与各类型小麦品种推广面积呈正相关，各类型小麦推广比例与我国小麦质量状况相关。与会专家建议，合理布局现有各类型优质小麦品种的推广面积，适当提高优质小麦尤其是强筋和弱筋小麦的种植面积，是下一步粮食结构调整的重要内容。10年间，强筋类小麦比例下降，加剧了我国优质麦对进口的需求。目前我国调减东北玉米给优质春麦回归创造了条件，北方春麦区的强筋麦可以借玉米退出重新恢复，进而实现各类小麦的均衡协调发展。