盛静怡：打造简餐界“女神”

■记者邵婧彦

【创客名片】

盛静怡，80后海归创二代，明明可以做个娇滴滴的“小公举”，却以“拼命三郎”的创业形象被贴上“女强人”的标签。创业不到一年，成功在嘉兴开设4家金小悦门店，且第5家和第6家已在筹备之中。对粉丝经济、互联网营销驾轻就熟的她，正在继续扩张在简餐界的版图并书写着自己的创富神话。

【创客故事】

7月31日，金小悦4号店汽车北站店正式开业。

要知道，这距离金小悦1号店开业还不到一年的时间。除了大伙惊叹其扩张速度以外，“晒合影，抢美钻”的开业活动一时间火爆了嘉兴各大论坛和朋友圈。

吃简餐送钻石？小伙伴们不禁感叹“金小悦真是太会玩了”！“每多开一家店就少一分新鲜感，必须要变着法子玩！”深谙互联网营销之道的金小悦从来不喜欢复制，不断创新、求变才是金小悦持续火爆的法宝。

送“爸爸去哪儿”旅游套票、送澳洲绵羊油、中高考家长休息站、晒合影抢美钻……“金小悦”每次推出的营销活动都让小伙伴们“脑洞大开”，同时也引得大帮粉丝拜倒在金小悦的石榴裙下。

“金小悦”究竟是谁？她又是如何年纪轻轻就练就了“十八般武艺”，在那么短的时间里迅速收罗了众多白领小资的心？

金小悦的真名叫盛静怡，典型的80后、“富二代”，喜欢街边美食、喜欢臭美、喜欢蝴蝶兰。但独立要强的个性一直贯穿在她的成长过程中，与她娇小文静的外貌形成巨大反差。

盛静怡的父亲是嘉兴鼎鼎大名的隆聚餐饮集团的创始人。但是，留英回国后的她执意开起了属于自己的婚庆公司。2007年的婚庆行业在嘉兴还没有形成成熟的市场。盛静怡看到了这块空白，便从上海等大城市引入先进的婚庆理念，一手打造了金悦王朝喜庆策划，开了嘉兴婚庆公司的先河，这也是她职业生涯的开始。

正如“创业宝典”《从0到1》中所说的那样，从1到n只是个复制的过程，所以盛静怡更想做“从0到1”的开拓，在未知的领域创造财富，这才造就了后来金小悦的神话。

在婚庆公司步入正轨后，她又向隆聚餐饮集团总部提出申请，到酒店经营第一线接受洗礼。当年年底，盛静怡以一份营业额同比增长33%的报表打消了所有人对她的质疑。2013年9月，盛静怡出任隆聚餐饮集团运营中心总监，成为集团最年轻的高管。

2014年上半年，嘉兴餐饮界进行了一次大洗牌。隆聚餐饮集团和许多传统酒店一样，面临经营模式和业态的重大调整。在这个关键时刻，盛静怡迎难而上，因为她知道，只有她的年轻冲劲才有可能给集团注入新的活力。

但是，新的业态是什么？经营模式怎么样？会不会成功？没有人知道答案，也没有先例可循。

盛静怡带着她的团队，走遍大江南北，一路考察各种餐饮业态，饱尝各地美食和旅途艰辛后，她发现中国依然走在舌尖上，并将继续走下去。

“我要做的是面向大众的中式简餐，这种经营模式投入少、回流快、需求大、风险小、灵活性高，这就是我们转型的方向。”盛静怡坚定地向集团领导提出了自己的想法。

从品牌形象到就餐环境、从菜品选择到价格定位，金小悦坚持简而不陋、高而不贵的原则。在菜品上，金小悦饭堂的厨务总监精挑细选隆聚受欢迎又适合简餐形态的菜品，重新调整并制定了标准食谱。定价上，盛静怡在股东大会上提出了一个惊人的数字：人均15元——这个数字对于隆聚餐饮集团和金小悦都是一个史无前例的挑战。

如果说高端餐饮的不景气催生了金小悦，那么政府大力发展“楼宇经济”的东风则吹热了金小悦。

盛静怡告诉记者，金小悦门店的选址很有讲究，既要有较集中的白领阶层，又要在尚未完全成熟的商务楼，这样一来在压缩租金的同时又能保证客源。

“政府现在大力倡导楼宇经济，金小悦有幸成为南湖区楼宇经济‘六个一’配套工程之一，这让我们的身份从商户变成了配套工程，租金成本相比一般商家要低很多。”盛静怡说，压低的成本正好可以用来降低客单价，最大限度吸引客流。

2014年8月，金小悦1号店中禾广场店开业，开业期间每天的排队时间长达两个小时。最忙的时候，连集团高层都要轮流去收台打扫。

金小悦成功了！自此，盛静怡就没有停止过扩张的步伐。2015年4月富润路店开业，2015年6月新文化广场店开业，2015年7月汽车北站店开业，江南摩尔店和旭辉广场店正在筹备中……

以盛静怡为核心的管理团队平均年龄30岁，不同的教育背景、职业经历、人生故事都是为了同一个美食梦想聚到一起。他们并不满足于5年内开50家门店这个集团定的目标，他们不断探索和验证新的经营模式、连锁模式、加盟模式。

采访最后，盛静怡拿出了每天随身携带的中国地图。她说，她要让金小悦的坐标覆盖这张地图，她要让金小悦成为简餐界的“女神”。

【创客谈】

我不太喜欢被贴上各种标签，这些都是别人用他们的标准来衡量我的结果。我更享受在创业过程所带来的认同感和成就感。我只是做着和大多数同龄人一样的事情，努力工作、享受生活，不念过往、不惧将来，认真地过好当下的每一天，踏实地朝心目中的理想迈进。