Pelicana百利家：韩国特色的中国化之路
随着中国餐饮市场的日益成熟，中国市场已经成为世界餐饮连锁巨头们争夺的头号目标。麦当劳、肯德基、Pelicana百利家、德克士等国际品牌相继在中国建立连锁门店，他们凭借成熟的管理经验、雄厚的资金基础、强大的品牌号召力在中国掀起一股餐厅饮食概念新潮。同时，他们也各出奇招，竞争的范围由国人较为关注的店铺装修、菜式花样、服务理念等方面开始，逐步向更深层次的饮食文化和饮食习惯的竞争过渡。在环境、食品、服务越来越趋于同质化的今天，谁能更了解中国人的饮食文化，抓住消费心理，谁就能赢得这场没有硝烟的战争。
Pelicana百利家炸鸡口味多样，秘制酱料风靡全球
在外观上，肯德基是诱人的金黄色，吃起来外皮酥香，其鸡肉用的是人工处理的鸡肉，因而保护了鸡肉组织，咬下去的口感也比较厚实，浓郁鸡肉中饱含肉汁，但是得趁热吃，冷了就失去味道了。而Pelicana百利家炸鸡因包裹着丰富的酱料，从外到内酥脆爽滑，汁多肉香，即使冷了也不用再加热，味道依旧如刚炸出来的一样，据说与韩式炸鸡在炸之前要先腌制有很大关系。众所周知，经过腌制的鸡肉在油炸的过程中，不仅能锁住水分，还能激发鸡肉原有的鲜汁出来，更值得一提的是，Pelicana百利家都要炸两遍才出餐，所以一般都要等15分钟才能吃到，尽管这样，顾客们也都愿意等。另外店内还配备有免费wifi，即使等位也不无聊了。
其次，在产品理念上，以肯德基为代表的美式炸鸡以汉堡为主炸鸡为辅的快餐速食形式，高热量、高脂肪，易上火；而崇尚养生和饮食均衡的韩国品牌Pelicana百利家是以专注炸鸡闻名，风格休闲，现点现炸，同时为迎合中国消费者的口味还新增了Side Menu部分，分别提供2款饭食和2款沙拉，更有酸脆爽口的酸萝卜和清爽的韩国啤酒，营养搭配不油腻。诚然，一个品牌要想做大，要么产品极致，如乔布斯的苹果；要么品类足够丰富，如近两年火爆全球的日本快时尚设计师品牌名创优品。据实来看，Pelicana百利家兼具了两大品牌的主体特色，以独特的韩式炸鸡风格和丰盛的秘制酱料，先后在美国，加拿大，马来西亚，蒙古等全球各地成立了海外事业部，现全球已拥有3000多家连锁经营门店。
再次，在就餐氛围上，肯德基主打的是家庭成员消费，打造温馨家庭环境；而Pelicana百利家则是以小年轻们的休闲聚会为主，受众更广也更符合当下潮流。中华文化在饮食中素来以情为纽带，如今，吃饭已不仅仅局限于解决温饱问题，它成为人与人之间情感交流的媒介。一边吃饭，一边聊天，一边谈生意、交流信息、采访。随着社会生活节奏的加快，饮食活动的社会调节功能和心理按摩作用越来越受到人们的重视。在Pelicana百利家餐厅，优雅的环境，轻松地气氛，面对面而坐，更有生活的情调；而在西方风格的快餐店里却是整齐的桌椅，人人独立的就餐环境，强调了独立性却忽视了就餐时的交流。
pelicana百利家休闲就餐，更多人喜欢
所以，综上所述，富有韩国地道特色文化、又兼容了中华饮食文化的Pelicana百利家从韩式料理中筛选精品菜式，丰富了餐饮行业的定义，其西式休闲餐厅的年轻定位，更符合东方人的饮食习惯，自进驻中国以来赢得消费者的一致好评。