“痛快”告别一次性筷子 河北还需更多努力
燕赵都市报记者 李春炜/文
核心提示：针对严重的“白色污染”和浪费森林资源等问题，将于2017年1月1日起施行的《河北省发展循环经济条例》中规定，有固定门店的餐饮服务企业不得提供一次性木质筷子。 一次性木质筷子的大量使用，会带来严重的环境污染与森林资源的浪费，其使用的卫生问题也一直被人诟病，此次河北新政让社会各界“叫好”，而对如何让一次性筷子能真正“痛快”地告别市场，有关专家表示，要将新政落到实处，还要大量“后续”工作。
■现状：小餐馆一次性筷子“泛滥”
昨日，记者走访大排档、小吃店时发现，多数餐馆里都摆有一次性筷子。
在范西路上的一家小饭店，记者看到，店里只有几张桌子，每张桌子靠近墙壁的一端就摆放着一个用纸盒子装着的一次性筷子，筷子外虽套着塑料包装，但薄薄的塑料包装并不结实，有的已有破损。正值中午就餐的高峰期，吃饭的人很多，几乎所有的就餐者全都选择使用一次性筷子，仅有零星的一两个人自带餐具。
一次性筷子除了出现在街头的快餐店、大学校园周边的小吃摊，也出现在不少饭店的收费餐包里。在位于中山路的一家饭店，一进门就看到每个餐桌上都摆放着包装好的一次性收费餐包，里面纸巾、牙签和一次性筷子，收费2元，当记者询问店里有无循环使用的消毒筷子时，店员表示，一次性餐具都是连锁店总部配备的，店里不配备消毒筷子。
在使用一次性筷子的餐饮店中，记者注意到，最常见的是包装没有任何文字说明和标识的木制筷子，其次还有不少是袋装的只标有企业执行标准等文字说明，却没有厂名、厂址等信息的筷子。此外，包有纸巾或湿巾、牙签、一次性筷子的收费餐包也比较常见，这样的筷子大多标识齐全。没有任何包装的一次性“裸筷”已难觅踪迹。
不过，记者采访了解到，目前，多数大、中型饭店主要向顾客提供消毒筷子。昨日，在位于省会中山路上的一家中型快餐店，记者看到，在点餐台上的托盘里整齐地摆放着可重复使用的消毒汤勺，店内还有筷子消毒机，一双双筷子就摆在里面。每当点餐完毕，服务员便会礼貌的提醒客人自取餐具。“我们这里不提供一次性筷子。”这家饭店的工作人员表示，现在到这里就餐的市民大多也认可使用消毒筷子，这样可以反复消毒使用，比使用一次性筷子更健康。
■究因：消毒筷成本高，顾客不买账
为何小饭店主要提供一次性筷子？
“我们这里供应的是一次性竹筷子，有正规的进货渠道，餐具干净卫生，但是因为成本较高，所以会收取一定的费用。”一位饭店领班向记者解释使用套装餐具的原因时说，他们原来也想使用消毒筷，但是发现不但雇专人清洗消毒筷子要另花钱，而且顾客也很不买账。供应这种套装餐具，虽然进货的价格也不低，但是因为是有偿的，所以还是盈利的。
而一家小餐馆老板表示，不使用消毒筷是因为消毒筷的造价比较高。“我们的顾客主要是附近高校的学生，中午和晚上的高峰期都是满座。但我们只有4个人，根本没有时间洗筷子，更别说消毒了。”他说，单为消毒筷子再加一个人手，那就得再多付一份工钱，再加上洗涤用水、餐具损耗、洗涤用剂消费等多项费用，与直接买一次性筷子相比，这个造价太高。“提供一次性筷子，一个月下来也就需要200元左右。而且学生有时会叫外卖，这也需要提供一次性筷子，使用一次性筷子在所难免。”
在采访中，还有餐馆的服务人员表示，客人的消费心理也是一次性筷子大量存在的原因。多数客人认为重复使用的消毒筷不卫生，喜欢使用一次性筷子，“刚开业的时候曾经买过消毒柜，也提供了一段时间的消毒筷，可是还是有好多顾客来了要一次性筷子，到后来要的人多了，就干脆只把一次性筷子放在桌上。”
■声音：用不用一次性筷子的“纠结”
采访中，不少市民对于此次河北关于“禁用一次性筷子”的新政表示赞同，但对于使用一次性筷子，不少市民仍表示很“纠结”。
“到附近小饭店吃饭就是为了方便，谁会带着餐具来呀。”在某高校附近小餐馆就餐的刘同学说，他觉得使用一次性筷子也是无奈之举，“这种小餐馆谁给你认真消毒啊，要是提供消毒筷，我还真不敢用，至少一次性筷子别人没用过吧。”
在采访中，不少人的想法和这位刘同学类似。“消毒筷子担心不干净，所以还是觉得一次性筷子放心。”因为工作的特殊性，中午几乎都是在外面吃快餐的张女士说，她也知道一次性筷子非常不环保，但餐厅里提供的消毒餐具，她觉得用起来也不放心。
“有一次吃饭，发现筷子消毒机里的一根筷子上还有食物风干的白色痕迹。”她说，有的餐厅的消毒筷子就随意摆放在桌子上的塑料篮子里，筷子消毒机连指示灯都不亮，所以，权衡之下，她现在多数情况是向饭店要一次性筷子。
“虽然知道使用一次性筷子，会造成资源浪费，也会造成环境污染。而且很多一次性筷子也不是很卫生，但是也不能整天自己带着一双筷子上下班啊。”张女士说，如果餐馆的消毒筷子能够保证消毒卫生，她也会选择使用消毒筷子。
而经常会叫外卖的张先生则告诉记者，他不会主动使用一次性筷子，但是外卖快餐，里边都配着一次性筷子。“不用就浪费了，也没办法。”但是他也主张尽量少使用一次性筷子。
■建议：“痛快”告别一次性筷子，还需更多努力
对此，一直关注环境保护的河北经贸大学教授、“绿色知音”创始人张忠民表示，“禁用一次性筷子”的新政非常好，但要将新政落到实处，还要做好“后续”工作。“比如卫生防疫部门需要再加大监管力度，最大限度监管全覆盖，并提升餐饮经营单位的餐具消毒标准等。”他说。
他告诉记者，一次性筷子不仅严重破坏了生态环境，对人体的健康也有极大危害。“一株20年树龄的大树仅能制成6000至8000双筷子，只要少用一双一次性筷子，就可减排二氧化碳20克。”他说，而且，一些厂家为了让筷子看上去洁白干净，将成型后的筷子用硫磺熏，这对人体健康不利。“为了保护宝贵的森林资源，也为了自身健康，我们外出就餐应该拒绝使用一次性筷子。 ”他说。
张忠民从十几年前就开始“自带餐具”，也多方呼吁减少一次性筷子的使用，不过，收效并不明显。分析原因，他认为，这一方面是因为一次性筷子成本低廉，小饭店更愿意选择使用。而另一方面，对于消费者来说，比起使用一次性餐具带来的健康危害，他们更担心餐馆对环保餐具的清洗不够认真。
“解决一次性筷子问题最重要的还是得解决卫生问题。”因此，他建议，杜绝一次性筷子，一方面政府要强化执法和处罚，另一方面要不断加大宣传，提高市民保护环境的意识。而更重要的还是要提高整个餐饮行业的卫生条件。“如果饭店的卫生条件提高了，人们对使用消毒筷子放心了，那么一次性筷子也就没有生存市场了。”他说，只有从根本上打消消费者的卫生方面心理障碍，才能达到理想和预期，让一次性筷子“痛快”告别市场。
■相关链接：
河北固定餐饮店禁供一次性木筷 违者最高罚1000
近日经河北省人大常委会通过、将于2017年1月1日起施行的《河北省发展循环经济条例》规定，餐饮、住宿、娱乐、洗浴、洗车等服务性企业，应使用节能、节水、节材和有利于保护环境的技术、设备和设施。商品批发、零售场所经营者应销售或提供可降解塑料购物袋。禁止对产品过度包装。
为防止泔水油、垃圾猪等危害群众健康问题，条例提出建立和完善餐厨废弃物收运体系，对餐厨废弃物进行分类存放、专业收集、密闭运输、统一处置。
条例规定，生产、销售超薄型一次性塑料袋或生产、采购不符合国家标准的一次性发泡餐具的，有关部门应责令停止生产，处2000元以上5000元以下罚款；属于销售、采购的，责令停止销售、采购，有违法所得的，没收违法所得，并处销售额或采购额1倍以上3倍以下罚款。
有固定门店的餐饮服务企业提供一次性木质筷子的，由食品药品监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，处500元以上1000元以下罚款。违反规定对产品过度包装、餐厨废弃物未交给依法设立并取得许可证书的单位收集、运输和处置等行为，都将面临责令改正、罚款等处罚。
