2亿斤滞销柿子如何由“涩”变“甜”

    河北新闻网讯（河北日报、河北新闻网记者 曹 智 通讯员 姚伟强）霜打柿子红如火。10月24日、25日，行走在易县独乐乡、西山北乡，满城柿子沟等地，笔者看到，成串的磨盘柿压弯了树枝，如一盏盏红灯笼挂在树梢。面对如画的美景，果农们却愁容满面，甚至决定把柿子遗弃在树上。因为，如果采摘去卖，连人工费都收不回来。

    柿子丰收，柿贱伤农，柿农收入锐减

    “每斤只给2毛钱，价格太低了，我要到别的地方看看去。”10月25日，在易县北娄山村村头一个柿子收购点，北水峪村村民侯爱民重新把柿子装回了车上，准备到别的摊位碰碰运气。笔者注意到，侯爱民送来的柿子个头硕大，大多在半斤以上，只是品相稍差。“这是二等品，只能给你这个价儿。给多了我们也卖不出去。”那边商贩应道。

    侯爱民介绍，他种着460亩1000多棵柿子树，每年产量六七万斤，去年柿子下来平均每斤0.6元，收入3万多元。可是今年每斤平均只能卖到0.3元。“1万多元的收入，去除打药、雇工，白忙活了。”

    在北娄山村另外一个收购点，西山北村村民王立成把当天采摘的八九箱柿子卸了下来，咬咬牙打算以每斤2毛钱的价格卖出，可是商贩嫌他的柿子个头小，每斤只给1毛钱。“前几天这样的柿子还能卖2毛钱。1毛，还不如扔掉哩。”王立成转身要把这几箱柿子拉回家。

    “今年最好的柿子——六两以上、品相好的一等品，我们给的价格是每斤5毛钱，没有超过这个价格的。”柿子经销商牛红果介绍，他的果品站收购的都是相对较好的柿子，收购的价格区间为每斤0.2-0.5元。“对面摊位收购的是等级较低的柿子，最高也就两毛多钱一斤，还有许多都是按筐算的，算下来也就几分钱一斤。我经营柿子十几年了，今年是行情最差的一年。”牛红果说。

    “去年易县柿子树的种植面积是19万亩，产量3.2亿斤。今年的柿子比去年每斤价格降了两毛钱左右，而且，今年经销商出货慢，对果品的挑选也就更加严格。果农出售柿子的收入比去年大约下降一半，去除种植成本，许多果农已经出现亏损或者处于盈亏的边缘。独乐乡、西山北乡的情况还相对较好，其他乡镇的柿子卖得价格更低，全县大约有2亿斤的柿子滞销。如果不能及时采摘，再过一周左右时间，这些柿子都将烂在地里。”易县林业局果树站站长缪国印一脸愁容。

    河北省林业厅相关专家介绍，河北省柿子树种植面积有74万亩，去年产量44万吨。从柿子大县易县、满城等地的情况来看，今年柿子的产量将比去年有所增加。

    供大于求，价格倒挂，柿子产区出现弃采现象

    “在北方，柿子的价格一般由北京新发地果品批发市场确定，每年，来自全国各地的柿子都会汇聚到这里。今年，北京、河北、山东、江苏的柿子产量都很高，柿子在零售市场上表现不佳，所以价格比去年降低了两毛钱左右。市场价格一旦确定，各地商贩就根据这个价格到各地进行收购。”来自北京市新发地果品批发市场的果品经销商雍德全告诉笔者。

    “市场上柿子的需求不振，也和人们的饮食习惯有关。”河北农业大学山区研究所研究员王文江分析，“柿子只有老人爱吃、会吃，现在很多年轻人不懂得吃柿子的方法，还有些人会觉得吃柿子不体面、不雅观，而且柿子是不适宜多吃的水果，这些因素都决定着柿子的销量不会有太大的增加。”

    “今年的出货量也不大，以前一个商贩每天能发出2万斤，而今年两天才发1万斤。另外，本地柿子的产量正在逐年增加。出货量小、产量增加，这加剧了本地市场柿子的卖难价低局面。”缪国印介绍，最近几年，易县的柿子产量逐年增加，去年年产量已经达到3.2亿斤，比前年增加了0.2亿斤，今年，随着新近栽植的柿子树进入盛产期，产量应该更多。

    另外，不少果农反映，如果雇人摘柿子，两个人每天能采摘柿子1000斤左右，需要人工费300元，而1000斤品相不好的柿子，可能还卖不到300元，导致不少柿子弃采。

    提高品质、创立品牌、实现深加工，转型势在必行

    “今年虽然价格有所下降，但是还能接受。”10月24日，在独乐乡石家统村，村党支部书记刘泳并没把柿子价格太放在心上，“我们的柿子比别人的每斤至少多卖2毛钱，因为我们有自己的品牌‘五壮士’。”

    雍德全也认识到了品牌的重要性，他介绍，通过打造“雍氏果业”品牌，他已经成功地将包括易县柿子在内的多种水果打入上海、南京等地超市。“水果市场已经走入品牌时代，没有品牌就无法立足，更无法壮大。”

    果品种植结构的调整也早已提上日程。“这是我们培育的甜柿，每斤能够卖到6块钱，那边是我们培育的富士苹果树，这都是果农的转型方向。”在石家统村的果园里，缪国印指着新培育的果树向笔者介绍。

    “柿单宁你听说过吗？它的价格可是赛过黄金的。”在独乐乡中独乐村茂源果品有限责任公司，董事长郭贺成开始规划未来发展之路。

    郭贺成介绍，柿单宁是柿子中含有的一种化合物，它能明显抑制蛇毒活性，并可以用于化妆品生产。“有些机构已经研制出了从柿子中提取单宁的方法。如果柿单宁市场形成，就可以组织生产，这样，柿子就多了一个出路。”

    据了解，作为易县唯一一个柿子深加工企业，茂源公司已经完善了高温脱涩技术，生产出了脆柿、冰柿等柿子深加工产品，目前销售情况良好。而且，该公司利用磨盘柿制作柿饼的工艺也已经成熟，即将投入生产。“今年深加工的柿子能达到800吨。为了不让果农辛辛苦苦生产的柿子白白烂掉，对柿子进行深加工就成了一个重要的发展方向。”郭贺成说。