“燕之屋 敢透明”——探秘燕之屋的“透明工厂”
图：记者、消费者一行走进燕之屋
前言：
随着人们生活水平的提高，燕窝已逐渐飞入寻常百姓家。在安全问题频发的食品领域，如何让消费者吃上一碗放心的好燕窝呢？是很多消费者买燕窝经常面临的困惑。
2015年12月17日，在“中国食品安全30人论坛•2015年福建食品安全峰会”上，燕之屋执行董事、总经理李友全先生，现场即兴演说提出“燕之屋•敢透明”。12月28日，企业践行“敢透明”承诺，燕之屋生产工厂全透明开放。记者随多家媒体、消费者代表等一行人走进了燕之屋工厂，零距离见证一碗燕窝的生产过程……
“做安全又好吃的燕窝”——碗燕全流程揭秘
“众所周知，碗燕作为燕之屋首创的燕窝新品类，是基于企业的一个初衷：做安全又好吃的燕窝。”为了让我们了解一份好碗燕是如何生产出来的，工作人员带我们参观了全流程。
“挑毛求疵”，只为纯净品质
挑毛车间，据介绍：为确保燕窝的安全性，燕之屋从不使用任何化学处理方式，清洗、挑毛一律纯手工。因对燕窝条状的保持非常严格，所以都采用整盏挑毛。“为了保持燕窝原有的条状，我们都是一根根挑毛的，所以挑的比较干净。”
记者现场也体验了挑毛，感叹确实不容易！同时，企业特别准备了放大镜现场抽检工人已挑干净的燕窝，随行的“小记者”忍不住说：“这比我们家挑的干净多了！”
“多称一点，让消费者感受满满的诚意”
称重车间，工作人员告诉记者：由于燕窝回干后很脆，机械很容易弄碎，也会破坏燕窝的条状，为确保品质，他们至今仍然坚持人工称量。每一碗碗燕，都要用足一盏金丝燕燕窝。“每一碗都是单独称量的(精确到0.01克)，为了让每碗的分量更足一些，我们都会多称一点，让消费者感受满满的诚意。”
精准炖煮，0防腐剂
图：罐装蒸煮车间，刚刚蒸煮好的碗燕
罐装蒸煮车间，有记者好奇地问：“我们这一碗里加的有些什么？”工作人员介绍说：“我们的碗燕配料很简单：只用纯化水加冰糖制成的冰糖水、再加入干燕窝，不使用任何的添加剂！”投料，全自动灌装，先罐装密封，再蒸煮。“每碗都是独立蒸煮的，高温高压短时灭菌，实现商业无菌，所以压根就不需要防腐剂的！”
全程可溯源，碗燕都有‘身份证’!
“全程可溯源，我们每一个碗燕都有‘身份证’!”据工作人员介绍： “只要扫下产品包装上的二维码就可以知道这个碗燕原料是哪里，灌装时间，出库时间、包装时间、价格、生产日期、检验人是谁……这样我们就能很好地确保各个流程的品质和责任追溯，还能防止串货。盏盏可追溯，碗碗可追溯。”现场参观者纷纷扫码二维码，体验可追溯。
燕之屋国家级实验室，为安全保驾护航
将安全进行彻底，为安全保驾护航。参观当天，适逢燕之屋燕窝技术中心国家实验室揭牌。“我们这个实验室已获得国家实验室认可证书，我们的检测结果和出具的证书(出厂报告)也是全世界认可的，这一点可以确保我们产品的安全和顾客的信任。”工作人员介绍说。
“这边是做商业无菌的检测区，这里面的洁净度要达到万级……这个对我们的产品非常关键，也是我们产品能达到18个月保质期，不需要任何添加剂，防腐剂的原因之一。”
“原材料、水、碗、0添加剂”
——解析碗燕备受关注的4大焦点
“燕窝好不好，源头是关键”
吃燕窝，很多消费者很担心和关注燕窝的原材料、原产地问题。为了打消我们的顾虑，参观中工作人员主动展示原材料认证，并做了详细介绍：燕窝好不好，源头是关键。全世界共有75种燕子，仅有一种燕子的窝得到中西方学者认同，这就是金丝燕。燕之屋碗燕，在原料筛选上，100%精选东南亚野生金丝燕特级燕窝，不仅经《原产国属地认证》和《进口产品质量检验检疫认证》，从原产地直供回来，还会经过海关检验检疫，公司自检，双重验收，为的是从源头严把品质关，确保原料天然纯正。
碗燕全程使用纯化水
“碗燕用的是什么水？”现场记者的这个问题想必也是很多消费者关心的问题。“清洗、挑毛、以及最后的炖煮，我们全程使用的都是这个纯化水。”工作人员介绍说。“我们的纯化水比市场上卖的普通纯净水还纯净很多，符合中国药典的标准，一般来说只有像婴幼儿奶粉、制药企业才要求用纯化水。”
纯化水车间，技术员还给我们做了纯化水电导率对比测试：现场分别对自来水、某品牌纯净水、燕之屋纯化水的电导率测试，结果燕之屋纯化水的电导率最低，即纯净度最高。
图：纯化水车间电导率对比测试
欧美婴儿奶瓶级材质“碗”
特别值得一提的是，燕之屋•碗燕的碗，是专利环保碗，采用欧美婴儿奶瓶级材质制成的，它比常规玻璃材质传导性更弱，受热过程更温和，不仅在生产全程和食用前的加热时，不会产生任何有害物质，还有利于燕窝条状和口感的保持，锁住营养不流失。
讲解员强调：“这个碗是采用高压无胶封口，也就是“碗燕”的封口膜与碗之间的对接完全是无胶的，因此它可以做到恒温保鲜，孕妇和宝宝都可以安心食用。”
4“0”专利技术，PICC品质承保
燕窝文化馆，燕之屋执行董事、总经理李友全现身，并接受了多家记者采访。他强调“为确保消费者吃到一碗好燕窝……我们从全流程制定出了一套非常严格的燕窝生产标准，经过国家的审核认定。”
“燕之屋作为中国燕窝行业的领导品牌，我们的这一碗燕窝不仅安全、营养、便捷，更重要的是我们用科学和技术实现了0添加剂、0脂肪、0亚硝酸盐、0防腐剂。所以，我们敢透明。
新鲜“透明”，孕妇、小孩都爱这一碗！
通过这次“透明行”参观，燕之屋坦然接受了公众和媒体的检视，不仅拉近了与公众间的距离，也让大家对燕之屋的碗燕产品更加信赖。
其中，一孕妇对燕之屋的碗燕赞不绝口，觉得参观之后对碗燕更放心了！笔者认为企业要更好地发展，就需要主动透明，期待此次活动能带动更多企业主动透明，共同为消费者赢造一个放心的食品环境。
图：现场一孕妇在品鉴燕窝 图：小朋友在品鉴燕窝