沧州河间市局“六措并举”推进驴肉火烧产业跃升式发展
沧州河间市食品药品监督管理局瞄准河间驴肉火烧产业“做大做精做优做强”的目标，夯基础、续后劲、求迸发，“六大举措”助推驴肉火烧产业跃升式发展。
一、制定方案、勾勒发展路径，为驴肉产业绘就发展蓝图
制定出台《河间市驴肉火烧产业发展实施方案》，确定了以“走龙头化带动的路子、走连锁带动辐射的路子、走品牌化建设的路子、走政府引导孵化产业链的路子”为方向的基本发展战略。制定《关于壮大驴肉火烧产业扶持优惠政策暂行办法》，明确政府扶持方向，明确最终确定发展目标，即“规范运行实现新常态、规模群体实现新扩张、产业链条实现新延伸、品牌形象实现新提升、产业效益实现新增长”的发展目标。
二、建立组织、强化保障，为产业长远发展奠定管理基础
组建河间驴肉火烧产业协会，同时一并组建了驴肉火烧产业协会北京分会、石家庄分会、沧州分会，力促在全国河间驴肉火烧经营比较集中的城市全部建立分会。通过行政监管与协会自律推动相结合，为产业发展提供双向保障。河间驴肉火烧产业协会成立以来，积极作为，在协会的规范化运作、打击驴肉掺杂使假行为、文化宣传、提升整个行业的诚信水平上发挥了积极作用。
三、大力宣传、强力造势，擦亮驴肉火烧新名片
制定《河间市关于做大做强驴肉火烧产业的宣传方案》，明确宣传内容、宣传方向。在《沧州日报》、《河间周报》、河间电视台对产业整体发展、企业个体发展等全方位、多角度进行宣传，河间驴肉火烧技艺大赛也在河间电视台举办，同时举办驴肉火烧高峰论坛，全方位推介河间驴肉火烧。制作统一的协会标志牌，统一标示宣传，协会集体商标“河间驴肉火烧”已由国家工商总局受理。开展河间驴肉火烧走出河间宣传活动，先后走向沧州文庙、走向河北民俗文化展、走进河北卫视《家政女皇》、走进中央电视台《远方的家》，各企业也以微电影、微网站的形式在各大网站以不同视角、不同层面宣传河间驴肉火烧。建立河间驴肉火烧网站，促进正能量的宣传和产业的健康发展。
四、破解配送瓶颈，为产业快发展提供技术支撑
经过近一年的技术研发，解决了制约驴肉火烧产业化发展的两个最关键技术问题，为驴肉火烧产业实现产业化发展扫清了技术障碍。一是火烧坯子通过技术公关，从技术上完全实现了工业化生产配送的能力；二是驴肉塑封配送保持原风味技术。驴福尚品餐饮管理有限公司与中国农科院、朴康源食品有限公司与河北农大分别通过技术合作解决了改变传统工艺实现工业化生产，改良并保持原有的驴肉制品风味，解决了驴肉配送过程中的安全问题、保存时效问题。两个问题的解决为驴肉火烧产业化发展铺平了道路。
五、牢牢锁定食品安全，推进驴肉加工产业新提升
一是推进河间市21家驴肉加工作坊的标示化生产，机构改革到位后，深入一线调研，通过两个月的推进，全部实现了标示标注的可追溯。二是建立食品可追溯体系。21家作坊全部申请二维码，新办企业全部申请二维码，并全部链接食品药品监督管理局微网站，实现产品质量、企业信息、监管信息等的社会共享。三是实行“保姆式”服务和“精准性”监管。制定驴肉加工服务指南和风险清单，对症下药，助推产业质量提升。
六、培育龙头、示范引领，带动产业良性发展
一是积极培育发展驴肉加工企业“壮根基”。积极推进驴福记中央厨房项目整体推进，同时新建、改造8-10家驴肉加工企业，形成“众星拱月”。目前，1家企业一次性通过省食品药品监督管理局验收获取《食品生产许可证》，4家已具备获证条件，正准备提交申请资料，3家厂房正在建设当中。以上企业建成并投产，将使河间市驴肉加工行业形成一个“脱胎换骨”的角色转换。为驴肉火烧产业大发展、快发展奠定基础。
二是全力推进驴肉火烧连锁企业发展“延枝蔓”。着力对驴福尚品餐饮管理有限公司、河北瀛韵留香餐饮管理有限公司、高玛纳餐饮连锁管理有限公司3家连锁企业进行重点扶持。分别给与不同模式定位，打造现代化的餐饮管理企业，先后在北京王府井、万达广场、任丘源平酒店底商、华北商厦成功开店，在北京、石家庄等地的选址也都在进行当中。力争2016年、2017年实现迅速扩张，达到100家，实现产值5亿元，5年内突破300家连锁直营店。河北瀛韵留香餐饮管理有限公司，定位为带动群众致富，以沙县小吃发展模式为经验进行发展，截止目前发展连锁店至290家，到2017年底达到500家，实现产值4亿元。高玛纳餐饮连锁管理有限公司定位为打造精品品牌店，发展直营店和加盟店48家，到2017年底达到80家，实现产值3亿元。目前，驴福记正筹备在北京梅地亚中心的新闻发布会，河间总部正在装修当中。高玛纳总店设计方案已完成，近期进入装修阶段。
三是积极服务，助力企业快发展。多次与国土局、支油支铁办、环保局、畜牧局、住建局等相关部门以及瀛州经济开发区、驴肉火烧发展发源地乡镇部门负责人沟通协调土地、养殖、环保、规划设计等方面事宜。同时，与山东东阿集团对接，现东阿集团与尊祖庄曹连红签订肉驴养殖合作协议，可容纳800头的驴舍建设完成并投入使用。同时，多家企业与山东东阿集团已初步达成战略合作意向，保障该市稳定的驴肉货源。
