庄里民俗闹新春：蒸年糕 看表演 红红火火过大年

春节期间，年糕是市民餐桌上不可缺少的一部分，春节蒸年糕是我国很多地方的传统民俗，由于年糕又被称为“年年糕”。过年吃年糕就有着人们的工作和生活一年比一年好的寓意。庄里民俗闹新春，今天我们就一起去看一看蒸年糕的热闹场面。

年糕谐音“年高”，取吉祥如意的好兆头。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

吃年糕，不仅讨个好彩头，更要追求口味。小广场上，十口铁锅一字排开，村民们有的正忙着生火、烧水，有的忙着准备原料，按照1斤黄米面搭配6两玉米面的比例将面搅拌均匀。

等到水烧开之后，就可以慢慢加水将面搅拌湿润，边搅拌边搓，将面疙瘩尽量搓细，其中，面的干湿度一定要把握好，否则就会“湿一分太黏，干一分太散”。

搅拌面的同时，将红枣用开水焯一下晾干，接下来就可以上屉了。最底层铺上满满的一层红枣，上面均匀的撒上一层面，将红枣盖住就可以盖上锅盖蒸了，等到蒸汽上来之后，再铺一层枣撒一层面，总共要铺四层红枣撒四层面。其中，撒面这一道工序最有讲究，不能随便撒。

俗话说“大火的馒头、小火的糕”，最后一层面撒好。蒸汽上来之后，就要变小火蒸了，不然糕面很容易糊。小火慢蒸大概十多分钟就可以起锅了。

年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
黄米的香，红枣的甜，入口的糯，热腾腾的年糕被翻到了案桌上，金黄色中搭配火红的枣，看上去就非常的诱人。四处弥漫的年糕香味，也吸引了很多游客争相品尝。

过春节，最甜糯莫过于年糕，最热闹莫过于赶大集。赶大集，不仅可以欣赏到各种平日里不多见的民俗表演，还能品尝到特色美食，是一种视觉、味觉的双重享受。

在平山县红崖谷镇的民俗大集上，游客们首先看到的就是当地特有的民俗表演——尤家庄小唱，表现的是南极仙翁携童男童女赴蟠桃盛会的神话故事。笑容满面的南极仙翁手托仙桃，驾仙鹤的形象诙谐幽默，一亮相就引起了游客们阵阵的笑声。

童男童女肩挑花篮，手舞扇面，喜庆而热闹。在当地村民的器乐演奏声中，表演者们脚踩三尺有余的高跷，载歌载舞，步调整齐，行动自如，让游客们大饱眼福。

而热闹喜庆的拉花、跑驴等民俗表演，更是给游客们带来了红红火火的年味。

看完了表演，路边的特色美食便成为游客们关注的焦点。其中，传统手艺糖人的摊位前围满了人，一锅糖稀，一把小勺，全凭手艺人手上的技艺，几十秒的功夫，一个惟妙惟肖的动物就完成了，精湛的技艺让游客们看的专注，赞叹不已。

这边精美的糖人拿在手里不舍得吃，那边滚烫的油锅里炸出来的油食却让游客们吃的热火朝天，纷纷竖起了大拇指。

如今，蒸年糕、看民俗表演，记忆中的赶大集和年味又被重新捡拾起来，它告诉我们，仍然有一些集市吸引着我们，去寻找记忆中家的味道，年的味道。