钱桂敬：食品工业增速减缓技术创新是转型根本

9月2日，第十四届中国方便食品大会暨方便食品展在北京召开，中国轻工业联合会副会长钱桂敬在会上发言指出，我国食品工业发展正在从多年来20%的高速增长进入增速减缓和结构调整新的发展阶段，目前正面临着转型升级、结构调整等挑战，要求企业加快从依靠扩大投资和规模扩张，向依靠技术进步、创新和要素升级的转变。

　　方便食品作为中国食品工业中一个相对年轻的行业，以方便面、冷冻调理食品为两大主力板块，自1992年至今获快速发展。其快速发展路径始终与国民收入的变化相对应，并在不同时期用不同的产品适应了市场的快速变化与需求。据了解，2013年，方便食品行业形成了1747.46亿元的主营业务收入，整体上呈稳定增长。

　　但是，钱桂敬介绍称，我国食品工业发展从多年来20%的高速增长，正进入增速减缓和结构调整新的发展阶段。数据显示，2014年上半年，轻工行业完成增加值同比增长8.7%，但增速同比回落1.1个百分点，比一季度回落0.3个百分点，食品行业生产增速继续走低，上半年农副食品加工和食品制造行业增加值分别增长8.6%和8.9%，增速回落0.5和2.9%的百分点，规模以上的食品行业产值在轻工行业增加值中占比重45%以上，上半年农副食品加工的利润同比增长4.8%，食品制造行业利润增长12.7%。

　　他指出，当前食品工业面临着转型升级、结构调整、培养新的增长点、培育新的竞争优势的繁重的任务，同时面临生产要素成本不断上升、资源环境能源压力全面加强的巨大的挑战。随着传统的比较优势不断弱化，规模扩张空间不断地缩小，优势明显减弱，传统盈利模式受到严峻的挑战，盈利空间被大大压缩等新形式和新变化的出现，迫切要求食品工业必须充分发挥技术进步和科技创新的支撑与保证作用，不仅要求食品工业坚定不移地坚持创新驱动发展，要加强从依靠扩大投资和规模扩张，向依靠技术进步、创新和要素升级的转变。

　　他建议，要加快提升中国食品在全球价值链中的地位，从全球价值链中低端向高端转变，要加大新产品开发力度，加快培育新的增长点，加快产品高档化进程。还要全面提升食品工业自身的产业链的价值，合理配置各个环节的资源，让研发、采购、生产、营销、社会服务等各个环节都产生新的价值。同时要大力提升资源配置效应，提高全要素劳动生产力。

　　他还提出要全面加快食品安全卫生体系建设，包括食品监测技术体系，食品风险评估体系，用安全卫生健康和品牌赢得消费者信任。