你的春节有年味吗——听他们回忆最浓“年味”
你记忆中最浓的“年味”是怎么样的？是全家团圆的甜蜜，是准备年货的着急，还是年夜饭聚集的香气，亦或是爆竹烟花声中的惊喜？那些藏于心灵深处的纯真味道，总会令人一辈子难以忘怀，年底更是倍加想念。今天，新华食品倾听不同年代出生的人讲述他们心中的最浓“年味”故事，纵然他们或曾生活在那段物资单一的岁月里，但春节却永远赐予着一股特别浓郁的甜蜜。
手写的春联、福贴，味道不一样
@孙秀兰
家乡：北京
年龄：78岁
职业：退休教师
在我儿时的记忆中，一进腊月，年味儿就浓了。尤其在小年那天，家家户户都要吃上糖果、瓜子来助兴。
为了迎接春节，母亲得要蒸上好几天的大白馒头，炸了一堆我们喜爱的咯吱盒；父亲则早已写好春联、福贴，只见红彤彤的手写春联上了墙，整个家都焕然如新，喜气洋洋。父亲还会带着全家一起祭祀灶王爷、门神爷、祖先，为家人祈福，图个平平安安。
那时候的春节习俗虽繁杂，但趣味横生。如今随着时代的进步，腊月里本该有的民俗却渐渐消失，然而，无论时间如何流逝，社会如何变迁，中国人过年依旧图个热闹、团圆和吉祥如意的心。
如今，虽然很多人都选择在酒店吃年夜饭，但四世同堂的我家还是觉得在家吃来得更有春节氛围，尤其让孩子们吃上我亲手做的红烧排骨、麻辣大虾，再配上上几道简易的凉菜，他们吃地痛快，我看着也欣慰。
老鼠嫁姑娘、糖粘菩萨嘴的年味风俗
@汪德华
家乡：武汉
年龄：68岁
职业：离休干部
我们南方人都称腊月二十四为“小年”，传说中这一天也是“老鼠嫁姑娘”的日子，以前的姑娘还要用红绿纸剪成嫁衣压在灯台下，为老鼠送上一份厚礼。之后家家户户都开始置办年货，精心准备着大年三十的团年饭。
我还记得那时候大人们会将插有纸花的饭碗放在神龛上，厨房也供上司命菩萨(俗称灶王爷)，并用糯米糖粘上菩萨的嘴，长辈说是让菩萨吃多点甜食，自然说话也“甜”一点，避免他老人家到了天庭说坏话。
最令人期待的团年饭于傍晚开始，一家老少三代围坐在八仙桌，一般都会有圆子烧肉、烘鱼腊肉、什锦菜、鲜鱼汤等菜肴。为了图个“年年有余”，鱼只能看不能吃，兄弟姐妹们只能“虎视眈眈”地盯着。
对儿时的我来说，过年能有新衣新鞋穿、有糖果点心吃就足以开心个一年。有意思的是，妈妈还会在衣服背后挂上小黄历和一根大蒜来辟邪。我们兄弟姊妹们时穿上衣服高兴极了，又唱又跳玩游戏，一直玩到通宵，满心欣喜地等待初一早上那场热闹的放鞭炮。
我们这辈人儿时的记忆就是盼过年、想过年，一年又一年……
一顿全肉年夜饭全家需攒半个月
@黄耕
家乡：北京
年龄：54岁
职业：黄记煌董事长
年夜饭是中国人一年到头最温暖、最柔情的仪式。我的儿时是物质匮乏年代，东西都是凭票供应。一顿年夜饭可能要准备上半个月，一家人平日里节省下来的食材，整齐摆放团圆夜的桌上。我童年的记忆里，这顿最丰盛的家宴上几乎没什么素菜，各种平时见不上、吃不到的荤腥，悉数登场：红烧带鱼、黄焖鸡、豆酱、糖醋排骨、红烧肉、酱牛键子、小酥鱼等等美食佳肴，当然还少不了祖传的宫廷御膳香辣汁鱼，这也是如今“三汁焖锅”的根源。
在大人们忙着准备饭菜时，我则忙着把整挂小鞭拆散，因为不舍得鞭炮一下子嘣完，要用手拿着一个一个放。拆完鞭，我就跑到厨房母亲身后，她转身先夹一朵木耳放在我嘴里，滑而粘满鲜汁，再夹给我一块酱牛肉，还笑着说道：牛肉比猪肉香呢！眼睛就都包在笑纹里了。
伴着阖家团聚的甜美心情，吃一顿最香、最美的饭菜，这是父母在岁末年初给孩子们最好的礼物。长大成人后乃至现在，每每想念父母的时候，就会想起父母准备年夜饭时忙碌的身影，闻到满屋的菜香，和母亲那脸上的笑容。
满族人的年夜饭规矩最多，却最丰盛
@那小姐
家乡：东北
年龄：48岁
职业：工程师
记忆中的年夜饭是一年之中规矩最多，但是最丰盛的晚饭。由于家族历史的缘故，像很多关外的京旗满族一样，家中的年夜饭有很多和老北京满族相似的传统。
满族人的年夜饭很注重规矩，无论是吃的、喝的、穿的、说的、做的都很有讲究，传统的满族人十分讲究年夜饭坐席的规矩。通常只有家中最年长人先入座了，才可以按照辈分年龄，依次入席，而且要男女分坐。通常只有家中最年长人先入座了，才可以按照辈分年龄，依次入席，而且要男女分坐。
在我印象中，不论一年中的收益如何，年夜饭一定要准备的特别丰盛。在菜品上，必须要有”鱼、肉、菜、点”。其中鱼必为鲤鱼，通常用红烧的做法；肉包括猪肉、羊肉等，但是不能有鸡肉、狗肉；菜的种类受东北寒冷气候的影响很大，所以少有大量新鲜蔬菜；点则包括年糕、豆面卷儿和具有东北特色的糖稀粘豆包等。此外满族人还喜欢带有芥末汁儿腌制的小菜作为凉菜。东北人家的年夜饭最重要的角色就是饺子，其中满族人则更讲究饺子的包法。包饺子时，讲究饺子的形状，码放的顺序，且必须要刻意剩出一些饺子皮儿和馅料，寓意“年年有余”；包饺子时还会通常暗放一枚铜钱，寓意吃到的人会在来年“财运亨通”。
没有粮票就没有年货的童年
@老王
家乡：武汉
年龄：45
职业：美食自媒体达人
记得70年代末，全家在小年的前几日就进行大扫除、糊墙纸。紧接着全家采购年货，由于那时还是计划经济时代，年货都得拿着粮票等票证去领取，所有人像打仗一样拥挤着排队，每人香油半斤、花生2斤......
在大年三十那天，家里会准备炸肉元子、藕元、藕夹、鱼等过年的菜品，还会制作些麻糖、翻散等系列用面做的小零食，当时左邻右舍也会这样做，所以整条街道都是炸圆子的香味。我还记得，有时长辈会主动叫我帮忙做藕元。将藕磨成藕蓉，就是把藕放在一个带齿的瓦盆里，来回擦藕，反复多次，藕擦完，藕蓉就出来了。最后等家人炸好一锅，我就趁热吃上几个，可好吃了。
除了“炸圆子”外，煨一吊子(砂锅)排骨藕汤也是必须有的，那个时候的吊子很大，煨一大锅藕汤，全家人可以喝到大年初五。等汤煨好基本也已经快到12点，赶紧做几样菜，全家围坐一起吃年饭，从三十吃到大年初一，寓意着一年都有饭吃。
大年初一起床后，喝上一碗热气腾腾的排骨藕汤，换上新衣服，跟随大人一起去亲戚家拜年，亲戚会给一、二元的压岁钱，收到钱那可开心极了，可惜的是往往回家后都被父母强行“夺走”了。
外婆做的松香熏腊肉，那味道你不懂
@叶敏
家乡：四川
年龄：31岁
职业：主持人
小时候每逢过年，我都会跟外婆早早去屋后的山上拾松柏枝。大风吹得松涛阵阵，也吹乱外婆的头发，我却在漫天落下的松枝下撒欢，直到外婆把拾捡的松枝分成两捆，她背大的，我抱小的。我乐意跟外婆出来干活，因为我知道不久后年夜饭里就会出现我最爱的松香熏腊肉！
我还记得，松枝不像木柴那样易燃，点燃后没什么火焰，就是很大的浓烟，外婆不知从哪里找来一个大桶，使烟更加浓密，腊肉悬在烟上，饱饱地吸收着松枝的香气，毫无抵抗得朝着松香味蜕变。现在回想，如果没有这个过程，只是吃到腊肉，大概也不会感觉这样美味吧。
如今外婆已不在，家人齐聚一堂的年夜饭上也会有超市买来的现成腊肉，但每当举杯欢庆、礼炮齐鸣过后，大家在守岁的静夜里，总有人会感慨一句“还是当年的松香腊肉好啊”， 我也就再次回想那年捡松枝的斑驳快乐时光。
年味就是全家老小粘在一起的味道
@张帆
家乡：福州
年龄：29岁
职业：外企高管
对我这个大吃货来说，年味一定离不开外婆做的年夜饭，充满着浓浓的家乡味。福州人喜好甜食，年糕、芋头果、芋泥、八宝饭是过年必不可少的食物，也是每个家里老人都一定会的拿手活，当它们齐活上桌的时候，家里瞬间就有了年味，而且是甜香的福州年味。
吃完年夜饭就开始看春晚，可儿时的我们最期待的还是放烟花。快到十二点的时候，我们就蹦蹦跳跳地跟在外公的身后，走到户外。此时，别家的烟火已经开始燃放，我们也紧随其后，捂着耳朵看着满天绚烂的烟花，雾霾重地快看不清彼此的脸，就在爆竹声中迎来新的一年。对我来说，年味一直都是全家老小粘在一起的味道。
不禁“偷吃”的饭菜吃得就是香
@韩霜
家乡：武汉
年龄：24岁
职业：培训机构老师
过年，对于儿时的我们而言，是弥足珍贵，却又渐行渐远的两个字。
记忆中，我们家的年饭总会比别人家仗势都大得多，由于家里人口特别多，每次吃年饭，都会听到大人们在忙碌地摆放碗筷时大声喊道：“小孩子一桌，大人们两桌，爷爷奶奶舅爷爷姑奶奶们一桌！”还会时不时听到似责备实则宠溺的语气说：“又在偷吃！洗手没？小心你爸等会收拾你，哎呀，小笨蛋，吃这盘里的，刚出锅的还是热的！”爷爷奶奶看到了总会充满宠溺地说：“哎呀，小孩子嘛，让他吃，肯定是饿了，再说了这几桌菜吃不完也浪费了。”尽管我们经常会被“责备”，但还是不亦乐乎地把偷吃进行到底，总感觉“偷”来得吃起来更香似的。
现在想来，并非那顿年饭的菜多么好吃，而是大家伙围成几桌吃饭的感觉真的太美好了，小时候我会经常跟身边的小伙伴们炫耀：“我们家吃年饭要摆四个桌子！”小伙伴们都会惊讶得不敢相信，当时的我似乎觉得这就是一种无上的光荣。
而今，预定年夜饭的广告满天飞，大人们再也不用提前好几天辛苦准备一顿好几桌的年饭，我们也已经从盼望着新衣服，盼望着吃到肉圆子和春卷，盼望着晚上能看电视到很晚的小孩，变成了为生活所累，为工作而烦恼的大人，似乎连品尝“年味儿”的那份纯粹的心思也在慢慢随时间消散了。
(新华网食品频道 刘文婷)