春节期间石家庄多餐饮企业开启"不打烊"模式

    距离春节仅有两天时间了，石家庄到处洋溢着喜庆的气氛。近些年，为让大家尽情享受春节假期，省会多家餐饮企业已连续多年推出“不打烊”服务。记者发现，今年 “不打烊”服务的阵营越来越壮大，不仅有更多的餐饮企业加入，城市综合体、百货商场等多种业态也积极抢滩春节“不打烊”市场，以期赢取更多的市场份额，同时收获好的品牌美誉度。

    休业告示越来越少 服务意识趋于增强

    “某日到某日休业，某日恢复营业”，前些年，小型餐饮店、理发店以及超市等都会在春节前夕贴出这样的告示。如今，这样的休业告示越来越少，商家们贴出的都是春节七天假期的具体营业时间，一般都是除夕夜不营业，初一至初四比正常营业时间早闭店一个小时。

    李鹤鸣在嘉和城社区经营着一家便利店，由于儿子在国外工作，春节回不了家，所以今年他决定就在便利店里过年。“虽然说是过年，有的家庭难免临时缺点东西，比如一袋盐，或是一个打火机，便利店正常营业可以为大家服务。”他说，这也是向大商场超市学习的服务理念，“满足好社区居民需求，才能有更多回头客来照顾生意。”

    如李鹤鸣所言，省会大型城市综合体、百货商场的服务越来越人性化，基本上“你有什么样的需求，我就提供什么样的服务”。以年夜饭为例，入驻勒泰中心的海底捞不仅平时做到24小时不打烊，在除夕夜也承诺如此。勒泰中心有五分之一的餐饮店提供年夜饭服务，如江苏饭店、小南国等；其他商家与勒泰中心的营业时间保持一致，每天营业时间都是10：00，除夕17：00闭店，初一至初三20：00闭店，初四起恢复正常营业，22：00闭店。

    记者走访了解到，北国、永辉等旗下连锁超市的春节营业时间相差不多，除夕当天18：30闭店，初一、初二20：00闭店，初三起恢复正常营业时间。北国超市负责人表示，客流大时会适当延长营业时间，尽可能满足市民的购物需求。

    春节配送成香饽饽 多家电商照常送件

    今年春节前夕，电商首设“年货节”，这使得网上置办年货越来越流行。但是临近春节，一些快递公司开始停发快件，路上的年货怎么办？天猫、京东、苏宁易购等瞄准春节配送这一极为可观的需求市场，先后发出春节“不打烊”的公告。

    京东商城公告显示，对于年货等普通订单，在包括石家庄在内的88个城市的消费者可正常下单，并享受配送、取件、换新服务。即日起至2月13日，京东在石家庄的仓储、配送、客服等岗位数万名员工坚守一线，力保商品配送服务不停歇。

    为确保春节前和春节期间消费者购买的商品能顺利送达，阿里巴巴集团旗下的菜鸟网络也携手多家快递公司坚守一线，承诺“春节不打烊”服务，配送服务涵盖天猫超市、大家电、手机、服饰等多类目商品。除能确保春节假日期间的正常配送外，大部分核心城市消费者下单后次日即达，最快的当天就能送到。

    “面对春节这个巨大的消费节点，不能因为物流配送难题而被迫歇业。”京东一位公关经理表示，为保证春节期间运力，京东设立了额外奖惩机制，1月25日至2月6日、2月14日至2月22日，快递员当天妥投满10单奖励6元，满20单奖励15元；2月7日至2月13日（除夕至初六），当天每妥投5单奖励10元。

    多措破解用工难题 提升行业服务水平

    随着商贸、物流行业的日趋完善，越来越多的企业都做出“春节不打烊”的承诺，不仅提升了企业的服务口碑，还展现了“客户至上”的商业理念。这些企业的标杆示范行为，带动了一批中小服务业企业提升服务理念。

    “朝九晚五的传统服务方式已经不适应时代啦！”在记者采访过程中，很多从业人员都表达了类似的观点，有些经营者甚至提出，移动互联网时代，全时空不设限的服务将成为主流。而延长服务业营业时间，首要的就要解决用工问题。

    加大奖励力度、增加员工归属感、提早培训兼职人员……服务业企业各出奇招，有不少经营者给出了奖金、红包的奖励，有的餐饮企业和员工达成协议，节后随时可以补休春节假。一家城市综合体的餐饮企业人士经理告诉记者，针对行业的春节用工问题，企业已经从临时“抱佛脚”，转变为平时建设企业文化，通过为员工改善工作环境，提供人性化的后勤服务等方式增加人文关怀，尽最大努力挽留员工在节假日期间坚守服务岗位。

    业内专家指出，在春节这样一个时间节点审视服务企业，可以发现服务行业的“春节模式”悄然发生着变化，尽管用工荒等难题仍未破解，但“不打烊”已经从某种程度上反映了行业发展的愈发完善。(记者 焦莉莉)