唐山市食药监局 市教育局联手打造学校食堂食品安全“高地”

自2014年7月起，在“党政重视、部门推动、学校落实”三重举措下，唐山市942家学校食堂（含托幼机构，下同）目前已圆满实现了两年整治提升的“十项工作目标”，即基础设施100%进行了改造；以校长为法人的一户一许可率100%；专职或兼职的餐饮安全管理人员配备率100%；大宗食品原料定点采购100%；对学校食堂监督性抽验覆盖率100%；“明厨亮灶”改造率100%;供餐人数300人以上的学校食堂食品安全快速检测设备配备率100%；城镇学校食堂饮用水城镇管网接入率100%,自备水源供水的学校食堂持续消毒设备或装置安装率100%，经卫生疾控部门检测合格率100%；学校食品安全应急管理体系覆盖面100%；对师生食品安全宣传教育覆盖面100%。此外，学校食堂A、B等级率提至91%。

一是党政重视，经费投入到位。唐山市委、市政府连续两年将食品安全工作纳入为民办实事项目，由唐山市政府办公厅批转市食药品监局与市教育局联合制定的《唐山市学校食堂餐饮食品安全工作两年推进方案（2014年7月—2016年9月）》，并将《方案》落实情况作为食品药品年度目标考核重要内容。各地政府纷纷加大对学校食堂改造及重建的经费投入，两年来，全市共投入7763.75万元用于学校食堂整体提升。滦南县、迁西县和玉田县等先后把学校餐饮安全保障工作纳入政府惠民实事工程之中。

二是摸底调查、挂账督办到位。全面摸清辖区内学校食堂底数，包括学校性质、就餐人数、食品安全状况、水源情况等，确定需要升级改造的名单。同时在组织学校食堂开展自查自纠的基础上，按照《方案》要求逐条对标达标，对每所学校食堂列出需整改提升项目，逐条挂账督办，监督整改到位。两年来，共检查学校1957家次，发现问题5类4156条，下达整改通知书1549件，现已全部整改到位。

三、部门联合，组织协调到位。各级食药监管部门和教育部门均建立了联席会议制度，定期召开会议研究解决在学校食堂餐饮食品安全升级改造中遇到的实际问题，并形成会议纪要印发到各学校。两年来共召开专题会议51次，印发会议纪要51期，研究解决问题108个。唐山市食药监局和市教育局建立明查暗访通报制度，定期汇总统计各地指标完成情况，并组成联合督导组，对学校食堂升级改造情况进行实地抽查，及时通报情况，达到了摸清情况、总结经验、发现问题、表彰先进、督促后进的效果。

四、严格标准、实地考核到位。自2016年10月开始，唐山市食药监局与市教育局共同研究制定了考核验收标准，18个县（市、区）及开发区、管理区的食药监管部门对辖区内942家学校食堂进行了自查自评。在此基础上，唐山市食药监局与市教育局组合两个考核验收组，按照各地至少随机抽查4家学校食堂的原则，对考核验收情况进行了复查，并详细查阅了两年来各地开展工作的档案材料，确保全市考核验收一把尺子，一个标准。

五、凝聚共识，宣传培训到位。广泛开展学校食堂食品安全管理人员和从业人员培训，受训人员达6000余人次。以食品安全宣传进校园活动为载体，因地制宜开展“四个一”活动，即每学期举办一次食品安全知识讲座，每学期安排一节食品安全教育课，每学期出一期食品安全黑板报，学校食堂设立一块食品安全温馨提示牌，学校食品安全宣传教育日益制度化和规范化。