石家庄持证餐饮企业全部实现“明厨亮灶”

    5月13日，记者从石家庄市食药监局在元氏县组织召开的第12场100%打造“明厨亮灶”新闻发布会上获悉，石家庄市在全省率先实现了持证餐饮“明厨亮灶”全覆盖。

    打造明厨亮灶是我市今年食品安全监管的重要工作之一。市食药监局高度重视，在餐饮服务单位打造有灵魂的“明厨亮灶”工程中，主动作为，持续发力，截止到4月底，全市22个县（市）、区持证餐饮服务单位全部完成“明厨亮灶”打造任务，在全省率先100%完成“明厨亮灶”打造任务，有效推进了全市餐饮服务环节食品安全社会共治新局面。

    此次进行信息发布的元氏县，通过采取“透明厨房”、“隔断厨房”、“视频厨房”和“网络厨房”等4种模式，将后厨的加工烹饪间、专用操作区域、清洗消毒间等关键部位和切配、烹饪、餐饮具消毒等重要环节进行公开展示，使餐饮服务单位更好地接受广大人民群众的监督，有效提升了餐饮服务食品安全保障水平。（首席记者 范玉蕾）