拒绝冬膘 学做酸酸甜甜的外国著名美食

　　贴完秋膘贴冬膘，想补身又怕长胖。今天时尚网美食编辑为大家介绍几道大家平时比较少吃的菜谱，领略异域风味，来一场视觉与味觉的双重盛宴。

　　一、意式番茄牛腱煲

　　食材：牛腱肉1斤，番茄3个，洋葱1个，红酒1杯，奶油1块，胡椒粉、蒜末、姜片、葱花、盐各适量。

　　做法：

　　1.洋葱切块，番茄洗净用开水烫过后，剥皮切块入油锅内炒软；

　　2.牛腱肉切块，热水烫过后沥干水分；

　　3.油锅中加入奶油，将牛腱肉煎香取出；

　　4.将咸肉两面煎黄，加入蒜末、香葱、姜片、洋葱、胡椒粉一起炒香，再加入煎好的牛腱肉；

　　5.倒入红酒、水，加入番茄、盐，大火煮滚后转小火炖2至3小时，直至牛腱肉酥烂，稍微收汁即可。

　　点评：当香浓有嚼劲的牛腱肉搭配上酸甜爽口的番茄，会出现怎样的滋味呢？这道料理看起来似乎佐料很多，但是仔细一想，胡椒粉、姜片只是为了去除牛腱肉的那股腥膻味，而蒜末、葱花也是为了让这道料理更加醇香。只要准备好食材，再放入锅中炖煮，其实并不难。牛腱肉再加上风味特殊、促进食欲的番茄，堪称营养美味绝配，酸甜鲜香、令人胃口大开！

　　二、韩式咖哩乌冬面

　　食材：瘦肉半斤，土豆1个，洋葱半个，青椒丝、黑胡椒粉、高汤、咖哩块、乌冬面各适量。

　　做法：

　　1.洋葱、青椒切成条状；

　　2.乌冬面煮熟后捞出；

　　3.土豆切块，放入锅中炒熟；

　　4.加点黑胡椒粉，倒入高汤，煮开；

　　5.将咖哩块放入汤中和开；

　　6.加入洋葱、青椒，转小火慢炖；

　　7.40分钟后关火，将咖哩浓汤淋在事先煮熟的乌冬面上。

　　点评：乌冬面的反式脂肪酸为零，并且含有很多高质量的碳水化合物。无论是中医还是现代研究都认为吃土豆对身体有极大好处。土豆还是微量元素钾的绝佳食物来源，每100克土豆中含钾高达300毫克，所以常吃土豆有助于控制血压，进而有益心脏健康。平日忙碌的上班族以及主妇们可以买一些咖哩块及乌冬面放家里备用。加班来不及煮晚餐的时候，只要用咖哩块煮上一锅咖哩乌冬面，不但可以补中益气，还能令人胃口大开！

　　三、俄式可口罗宋汤

　　食材：牛肉1斤，胡萝卜1根，卷心菜、番茄各1个，洋葱半个、姜1块、丁香2粒、料酒3匙、月桂叶1片、蒜头2瓣，葱段、盐各适量。

　　做法：

　　1.牛肉切块，焯去血水，捞起备用；

　　2.蒜头、葱段放入油锅爆香，再下牛肉块，淋上料酒、下盐翻炒后移至炖锅，加上比肉量多1倍的水，以小火炖牛肉；

　　3.洋葱切块后略炒过备用，胡萝卜、蕃茄、卷心菜切块；

　　4.牛肉炖到快熟烂时将其他材料一起放入锅内炖至入味即可。

　　点评：罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，成汤以后冷热皆可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入土豆、红萝卜、菠菜、牛肉、奶油等熬煮，因此呈紫红色。在其他地区，也有不加甜菜加番茄的罗宋汤。这道料理食材搭配得当，营养丰富，姜、丁香、月桂叶可以很好地去除牛肉的腥膻味，番茄、胡萝卜酸酸甜甜、令人胃口大开。