承德市局对承德宽广超市集团食品安全人员进行集中培训

为有效落实食品安全主体责任，提升食品企业从业人员食品安全意识，日前，承德市局受承德市规模最大的食品经营企业承德宽广超市集团有限公司邀请，对该公司负责人、部门经理、各门店店长、食品安全相关人员共50余人进行了食品安全知识集中培训。

培训重点对新修订《食品安全法》、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》等法律法规进行了详细解读，并从食品经营企业依法经营、人员管理、场所布局、设施设备、和清洗消毒等5方面分别讲解了法律法规规章制度对食品经营企业的具体要求。在依法经营方面，要求企业建立食品及食品原料的索证索票和进货查验制度，不得超范围经营，信息公示内容要做到规范、全面、及时；在人员管理方面，要求建立并严格执行从业人员 健康 管理制度，从事直接接触食品工作人员必须取得健康证上岗；在场所布局和设施设备方面，要求经营场所按规定配备与所销售食品相适应的设施设备；清洗消毒方面，提倡使用热力消毒等物理消毒方式。

培训还就宽广超市在实际工作中遇到的问题进行了交流沟通，解决了企业散装食品标签标识问题，再加工熟食、再分装食品生产日期保质期标识问题以及食用农产品标注标识等问题，帮助企业进一步明确了食品销售主体的食品安全责任义务。