成都餐饮业信用标准出台 百年老字号成首批试点

    外出就餐，选择怎样的餐厅才能吃得安全、放心？除了常用的大笑、笑脸和平脸三级标准之外，未来市民将拥有新的评判依据——餐饮企业信用标准。记者昨日从青羊区获悉，由青羊区美食文化促进会联合蜀风园、百盛餐饮、皇城老妈等来自餐饮业代表推出的《餐饮行业企业信用标准》已初步成形，首批推行企业选定为商务部授予的青羊区“百年老字号”企业，未来将进一步向全市推广。

    6个方面考察企业信用

    “百年老字号”首批试点

    “民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生活质量，关系着经济发展和社会稳定。”青羊区美食文化促进会秘书长张蛟告诉记者，经过近1年的前期准备，青羊区牵头制定的《餐饮行业企业信用标准》(征求意见稿)，旨在引导成都餐饮行业相关企业诚信自律，诚信经营，切实维护广大人民群众利益。

    “A级代表诚信企业，D级为严重失信企业。”据介绍，企业信用标准将着重考察制度管理、企业团队、财务实力、对外信用、服务信用、安全信用6个方面。该标准将首批在青羊区“百年老字号”企业中进行试用，根据企业是否严格遵守相关法律法规、是否自觉履行企业公民义务以及各领域公共信用记录是否完好进行评判。目前，该标准正面向社会广泛征求意见，为期约1个月。成都市企业信用信息管理中心主任龚欣表示，该标准是我市餐饮行业企业的首个信用评级标准，对培育成都的信用市场有重要作用。

    在A级餐饮企业里

    可以保证吃得放心

    “什么样的饭店才够得上A级？”“A级饭店出现卫生问题怎么办？”在《餐饮行业企业信用标准》(征求意见稿)研讨会现场，成都皇城老妈酒店管理有限公司总经理孔令龙发出疑问。对此，负责制定评分标准的成都企业信用评估协会秘书长韩清华解释说，评定重点是对餐饮企业的食品安全程度进行考量，而不是从餐饮企业的档次、菜品口味及昂贵程度进行评定。不敢保证在A级餐饮企业里消费者吃得最好，但可以保证在A级餐饮企业里吃得放心。对餐饮企业实施信用等级评定管理，邀请全社会都来参与。消费者在A级餐饮企业就餐时，如果发现了卫生和食品安全方面的问题及时举报，一经查实，我们会对该企业作降级处理。此外，对餐饮企业的最终评定还需经全体检查组多人投票做出评定意见。

    成都市企业信用信息管理中心主任龚欣表示，目前将在青羊区进行首批试点，也可能存在许多问题和方面没有充分考虑到，待信用等级评定工作在大中型餐饮企业取得明显成果，并能够持续顺利开展之后，分布在大街小巷的小型餐饮企业也将适时纳入，予以统一管理评定，保证消费者吃得安全，吃得放心。 (记者 李自强)