张家口市食药监管局开展食品安全快检技能培训

　　 张家口新闻网 讯   为进一步提高我市餐饮服务食品安全快速检测水平，真实反应各单位快速检测设备配备及使用情况和重大活动保障及突发事件应急处置水平，11月30日至12月2日，张家口市食品药品监督管理局举办2015年全市餐饮服务食品安全快速检测培训暨技能大赛，共有来自20个县区以及市食药监管局稽查局的5支队伍参加。

　　比赛现场，桌子上摆满了蔬菜、肉类、试剂、试管等各类食品和各种检测仪器，桌子旁每组参赛选手有条不紊地完成着各项比赛项目。“此次技能大赛以理论知识考试和现场操作考核相结合的形式进行。”市食药监管局餐饮服务食品监管科科长贾少思介绍，其中理论知识以餐饮消费食品安全法律法规和检验检测技术知识为主，现场操作考核包括亚硝酸盐、农药残留、硼砂、三聚氰胺、面粉中铝残留、注水肉等21项。

　　为确保技能竞赛高水平进行，市食药监管局特邀石家庄大为生物制药公司工程师为参赛人员进行专业培训，目的是通过竞赛查找不足，补缺漏洞，加强快速检测设备的配备，配齐配强各类检测设备、仪器、试剂，并充分发挥快速检测作用，进一步健全快速检测和监督性抽检相结合的检测检验体系。

　　另外，为了适应新时期监管工作需求，进一步加强快检装备、手段、力量的建设水平，市食药监管局将选出100名优秀人才，建立食品快检人才库，实现全市食品安全监管的有效联动。