保定市顺平县局多举措推进“明厨亮灶”工作
19.08.2015 14:54
本文来源: 食品药品监督管理局
近日，保定市顺平县市场监管局召开“顺平县推进餐饮服务明厨亮灶工程暨食品安全知识培训会”，县局党组书记程长江主持，局长赵军阳、副局长刘立国及全县餐饮服务企业负责人、管理员、从业人员共计120余人参加会议。
副局长刘立国宣读《顺平县餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案》，并对工作开展做出安排部署。
局长赵军阳就推进“明厨亮灶”工作讲了意见： 一是要高度重视，提高推进明厨亮灶工作认识。 “明厨亮灶”是国家、省市食药监管局统一部署开展的，已列为2015年保定市委、市政府惠民事项。是民心工程、是树立餐饮业形象的工程、是从政府部门单一监管向社会群体共同监管转变，从业主管理向从业人员自律转变，是营造放心就餐的食品安全新环境的安全工程。目的是促进餐饮单位提高管理标准，促进从业人员操守“诚信自律”的职业道德，以便及早发现问题、解决问题。 二是狠抓落实，统筹推进明厨亮灶工作。 县市场监管局将下大力气配合政府完成此项任务，积极督促各学校（幼儿园）、餐饮单位对照要求加大硬件投入，按照实际情况自主选择“透明厨房”、“视频厨房”、“隔断厨房”和“网络厨房”四种中的一种或多种方式，实现远程监控、零距离监管，便于消费者的监督，使大家消费得明白、吃得放心。 三是做好“四个结合”，大力推进明厨亮灶工作。 即：与行政许可相结合，纳入餐饮服务许可现场核查标准，达不到标准的整改，限期整改不了的不予许可。与量化分级相结合，将餐饮服务单位改造作为量化分级动态评定的重点内容，鼓励餐饮服务单位积极实施改造。与日常监管相结合，对部分主体责任意识淡薄，经营条件差，不主动开展改造工作的餐饮服务单位，加强日常监管，督促餐饮服务单位落实食品安全管理制度。与示范创建工作相结合，将餐饮服务单位改造作为创建示范单位的前提条件，对积极开展“明厨亮灶”、诚信守法经营的餐饮服务单位，优先推荐餐饮服务食品安全示范单位。
本文来源: 食品药品监督管理局
19.08.2015 14:54
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