我把厨房让你看 石家庄市举行食品行业"阳光工程"体验日

2014年省会食品安全宣传周的一项重要活动——“阳光工程”体验日今天举行。透明工厂参观、超市自律开放、明厨亮灶体验...记者跟随一些普通市民对省会某餐饮企业进行了探访。

在这家餐饮企业的大堂，市民首先看到的是后厨操作间的监控画面。在工作人员的引领下，大家参观了就餐环境、餐具设置，当然最重要的是走进后厨。凉菜间、汤房、初加工间，每个地方都完全开放；锅台、食材、调料，每件物品都能直接接触。而大家最关心的还是食品品质和安全。

把后厨亮出来，放在阳光下。明厨亮灶的体验活动，不仅考验了餐饮企业的质量控制和理能力，也增进了公众的食品消费信心。

体验活动中，市药监局还向参与市民颁发“尚德守法观察员证”，动员市民积极参与到食品药品安全监管工作中来，搭建起社会共治的监管新平台，弥补监管力量不足，拓展食品药品监管工作的深度和广度。