沧州市局“五个到位”确保第14届省运会食品药品安全

沧州市承担着河北省第14届运动会开闭幕式及竞技体育类比赛的重任，为确保省运会期间食品药品安全，沧州市食品药品监督管理局多次召开专门会议分析形势、查找问题、制定措施，以“五个到位”确保第14届省运会期间的食品药品安全。

　 　一是教育培训到位。 一方面对参与保障执法人员进行教育培训，强化监管责任，提高监督检查和执法办案能力，提升重大活动安全保障能力。另一方面开展食品药品从业人员道德诚信教育和法律法规培训，强化第一责任人的责任和守法道德意识。 二是隐患排查到位。 深入开展食品药品安全隐患大排查，认真分析梳理可能存在的风险因素，确定重点区域、重点环节和重点产品，加强监督检查，规范生产经营活动，依法严惩违法违规行为。 三是兴奋剂产品监管到位。 加强对含兴奋剂目录所列物质药品、保健食品生产经营企业的专项监督检查，规范相关产品的销售行为，确保第14届省运会不发生违规销售兴奋剂类药品、保健食品问题。 四是 安全评估到位。 采取资料审查和现场检查相结合的方式对各餐饮定点接待单位的基本情况、接待能力、管理人员、管理制度、食品及原料供应渠道、从业人员健康、卫生设备设施运行、加工制作过程、生活饮用水安全等10个方面进行全面安全评估，对存在的问题及时跟踪整改到位。 五是驻点把关到位。 加强对定点接待单位和赛点餐饮服务单位的全程监管，做好人员入驻时的菜单审查、食品快检、员工晨检、全程监督、留样审查等各项工作。

自各项赛事开始至今，执法人员驻点监督共审查菜单850多份，去掉外购食品、豆腐丝、变质土豆、野生菌等可能带来安全隐患的品种30个；组织对过程控制情况进行现场检查，发现交叉污染等风险52处次，全部当场予以更正；快速检验水果、蔬菜、肉类等食品原料和成品4700余份，检出外购食品亚硝酸盐呈阳性、水果蔬菜等农残呈阳性等5种批。培训餐饮单位负责人和相关从业人员5841人次。