石家庄市局开展餐饮环节食品安全专项整治攻坚战

石家庄市食品药品监督管理局自7月份以来，深入开展餐饮环节食品安全专项整治攻坚战，确保全市人民“舌尖上的安全”。

一是明确重点，全面整治。 将农村聚餐、餐饮夜市、旅游景区等作为重点区域，将自制调味料、自制饮料、熟肉制品、凉菜、食用油等作为重点品种，将承接大型活动的餐饮单位、学校（含托幼机构）食堂、机关企事业单位食堂、建筑工地食堂等作为重点企业，将中央厨房、小餐桌、小餐饮、鲜奶吧、餐饮会所、露天烧烤等作为重点业态，严厉打击非法添加罂粟壳、罂粟粉、苏丹红等非食用物质，非法使用“地沟油”，以及超范围、超剂量使用食品添加剂等违法违规行为。

二是 针对问题，强化整改。 针对近一段时期媒体曝光的过期肉及肉制品问题，在加强日常监管的基础上，积极开展预防食物中毒专项整治及麦当劳、肯德基、真功夫等连锁餐饮企业肉品专项检查。共监督检查餐饮单位51家，出动执法人员104人次，立案2起。针对发现的个别餐饮单位存在使用超保质期食品，不符合食品安全要求的食品原料加工食品，索证索票及台账登记不齐全等问题，现场即予整改。

三是强化抽检，降低风险。 为加强日常监管和专项整治的针对性，对餐饮环节实施了全覆盖式的抽验。本次抽检具体涉及面粉、煎炸用植物油、蔬菜、自制面制品、餐饮洗消剂、餐饮具、酱腌菜品等品种，将餐饮服务环节食品致病微 生物 污染、化学危害物质污染、违法添加非食用物质及滥用食品添加剂等危害因子作为抽检的重点项目，以集体食堂、 旅游 景区、连锁餐饮以及消费集中的餐饮单位等为重点场所，共计抽检餐饮单位及烧烤摊位53家，采集食品及食品原料101批次。