承德市局召开全市餐饮服务食品安全监管工作会议

近日,承德市市场监督管理局召开全市餐饮服务食品安全监管工作会议，总结2016年全市餐饮服务食品安全监管工作，分析研判当前餐饮服务食品安全工作面临的新形势和新要求，部署2017年监管工作重点。

承德市局调研员王小卫肯定了2016年餐饮监管工作取得的明显成效，传达了习近平总书记、李克强总理对食品安全工作，特别是对餐饮业质量安全提升工作的新要求，并从风险控制能力、主体责任落实、诚信经营意识、擅改许可条件、监管队伍素质、监管执行力等个方面深入分析了当前餐饮服务食品安全监管工作面临的形势、存在的问题和挑战，对做好2017年监管工作提出五点要求：一是强基础，严格餐饮环节日常监管。按照“四有两责”要求，遵循“属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开”的原则，深化许可制度改革，落实日常监管责任，进一步强化餐饮服务食品安全事前事中事后监管。二是防风险，突出抓好重点问题安全整治。坚持问题导向，强化餐饮环节风险隐患排查，实施风险管理，进一步强化学校及周边、农村集体聚餐、网络食品经营、非法添加等餐饮环节突出问题治理，抓好重点问题、重点时段、重点区域和重点业态的风险防控。三是抓提升，推进餐饮监管制度机制创新。全面实施餐饮业质量安全提升工程，推进餐饮环节食品安全可追溯管理，强化监管队伍能力建设与技术支撑，扎实推进制度机制改革创新。四是严惩戒，加大对违法犯罪案件的查处力度。对餐饮服务食品安全违法犯罪案件要实行零容忍，要坚持“严字当头”的指导思想，遵循“四个最严”的基本要求，采取“源头严防、过程严管、风险严控” 的监管措施，保持严打高压态势。五是促共治，落实餐饮服务食品安全主体责任。坚持多元治理的思路，搭建社会共治平台，充分发挥行业协会辅助监管功能及社会群防群控作用，深化示范创建和“明厨亮灶”建设，把共治形成的约束力聚集到餐饮服务提供者的经营活动上来，推动食品安全主体责任落实。